كيف تحافظين على بطيخ تحت سريرك حتى العام الجديد


البطيخ هو طعام شهي تقليدي في الصيف ، ولكن مع القليل من الجهد ، يمكن الحفاظ على هذا التوت الحلو حتى منتصف الشتاء وتقديمه كحلوى على طاولة العام الجديد.

ظروف أفضل

ضمان سلامة البطيخ هو خلق الظروف المثالية. يجب أن تستوفي المعايير التالية:

  • قلة ضوء الشمس
  • وجود دوران هواء طبيعي ومستمر ؛
  • الحفاظ على درجة حرارة ثابتة في حدود +5 ... + 8 درجة مئوية ؛
  • تتراوح رطوبة الهواء النسبية بين 60-80 ٪ (مع زيادة هذا المؤشر ، سيبدأ التوت في التعفن ، مع انخفاض ، يجف من الداخل).

في شقة المدينة ، لا يوجد الكثير من الأماكن المناسبة لتخزين البطيخ على المدى الطويل ، لكنها لا تزال كذلك. يمكن أن تكون هذه الغرف: مخزن ، شرفة زجاجية ومعزولة أو لوجيا (بدون تدفئة مركزية) ، في حالات نادرة - حمام.

إذا كان لديك منزل خاص ، فمن الأسهل بكثير الاحتفاظ بالبطيخ. يمكن وضعها في قبو أو مرآب أو علية أو مطبخ صيفي أو رواق عند مدخل المنزل.

التحضير الأولي

المرحلة الأولى من التحضير هي الاختيار الصحيح للتوت للتخزين طويل الأجل. المتطلبات الإلزامية لها:

  • الوزن في حدود 4-5 كجم ؛
  • لا ضرر: خدوش ، خدوش ، حروق ، شقوق ؛
  • وجود قشر كثيف ، وأفضل اختيار مجموعة متنوعة (على سبيل المثال ، البرد).

عندما يتم اختيار العينات للتخزين ، يمكنك البدء في تحضيرها. يجب مسح كل ثمرة من البطيخ بقطعة قماش جافة لإزالة بقايا الأتربة والرطوبة ، ومن ثم يجب معالجة القشرة بعقار أسبتولين أو كحول.

ستقتل هذه السوائل البكتيريا المسببة للأمراض وتمنع العفن والفساد من التطور.

يجب تغليف كل حبة بطبقة واحدة أو طبقتين من الورق لامتصاص التكثيف والرطوبة الزائدة. ورق البرشمان (الملطخ بالزيت) أو أنواع الورق الأخرى ذات الطلاء الإضافي (على سبيل المثال ، ورق الحائط) غير مناسب لهذا الغرض.

من الأفضل اختيار صحيفة رقيقة أو كتابة.

ثم لف الحزمة الناتجة عدة مرات بورق طعام سميك. ستساعد هذه الطبقة في الحفاظ على درجة حرارة ثابتة وتعكس الحرارة.

المرجعية والتخزين

طريقة تخزين بسيطة وموثوقة ، متوفرة حتى في شقة في المدينة ، هي في صناديق مصنوعة من الورق المقوى السميك. في كل منها ، تحتاج إلى وضع بطيخ ملفوف بالورق والرقائق. من المهم أن يكون التوت موجودًا في اتجاه أعلى مع الساق ولا تلمس بعضها البعض أو جدران الصندوق. املأ المساحة المتبقية بأحد الحشوات التي تختارها:

  • نشارة الخشب
  • قش؛
  • الرمال الجافة؛
  • قمح.

مرتين في الشهر ، سوف تحتاج إلى إزالة البطيخ من الصندوق ، وفحص وتغيير الوضع.إذا تمت مراعاة جميع الشروط المذكورة أعلاه ، فإن وقت تخزين التوت الصيفي دون فقدان خصائص التذوق سيكون 3-4 أشهر.


كم يتم تخزين بذور اليقطين

"ما الذي يزعجك هذا اليقطين؟ لقد علقت البذور بالقرب من السياج وانتظر الحصاد "- هذا هو رأي العديد من سكان الصيف الذين يتلقون عشرات الثمار الصغيرة الجافة مع قشر لا يمكن اختراقه وذوق متواضع في الخريف. حان الوقت لتصحيح الوضع!

إذا كنت لا تزرع القرع من أجل علف الماشية ، ولكن من أجل الاستمتاع بالفطائر العطرة والحساء المهروس الطري والأواني المقاومة للحرارة ، فتوقف عن اعتبار اليقطين محصولًا علفًا وافهم كل تعقيدات زراعته. نعترف بوجود الكثير منهم ، لكن النتيجة تستحق العناء.


ملامح البطيخ

البراعم الرقيقة المتفرعة من البطيخ تزحف وتتسلق ، وغالبًا ما تكون خماسية السطوح ، ويمكن أن يصل طولها إلى 400 سم ، وبينما تكون النبتة صغيرة ، تكون براعمها محتلة بكثافة. بالتناوب ، يكون لألواح الأوراق الصلبة المتعرجة سطح خشن يقع عليه الزغب. الأوراق لها شكل مثلث بيضاوي ، بينما في القاعدة على شكل قلب. يمكن أن يختلف طول اللوحات من 8 إلى 22 سم ، والعرض - من 5 إلى 18 سم. لوحظ الإزهار في الصيف ، والزهور من الإناث والذكور والخنثى ، وهناك براكت تشبه في شكلها القارب. الثمرة عبارة عن توت بطيخ - هذا قرع متعدد البذور ، سطحه ناعم جدًا ، ولحمه حلو ومثير ، وله لون أحمر أو وردي. هناك أصناف ذات لحم أصفر شاحب ، في حين أن قشرة هذه الفاكهة خشنة.


متى يمكنك جمع

تنقسم ثقافة توابل التوابل السنوية إلى 3 فئات حسب الأنواع - مبكر ، متوسط ​​النضج ومتأخر. تختلف هذه المجموعات في طول موسم النمو ، والذي يتم قياسه من لحظة ظهور الشتلات الكاملة حتى النضج التقني. يمكن أن تنضج بذور الأصناف المبكرة النضج أو الهجينة في النصف الأول من شهر يوليو ، متوسطة القطع - في العقد الأخير من شهر أغسطس. تصل بذور الأصناف المتأخرة إلى مرحلة النضج ولا يتم حصادها إلا في أوائل الخريف. مثل هذا الحساب تقريبي ، لأن الكثير يعتمد على توقيت البذر ، والسمات المناخية للمنطقة. ولكن هناك بعض الأصناف الهجينة التي لا معنى لجمع البذور منها (النباتات التي تزرع منها لا ترث سمات الأم) ، وتشمل هذه القائمة:

  • سولاريس F1
  • إضافي F1
  • بيكاديللي F1
  • الشبت F1
  • ذرة ذهبية F1
  • التمساح F1
  • Orion F1 وما شابه.

من أجل عدم ارتكاب خطأ في الوقت المناسب ، في الفترة التي يقترب فيها وقت نضجها ، من الضروري فحص النباتات بانتظام. يجوز بدء حصاد البذور للعام القادم بعد بداية اصفرار أوراق الشبت وتجفيفها. في هذه الحالة ، ستكون البذور الموجودة في أزهار المظلة صلبة أو بنية مخضرة أو داكنة تمامًا ، سوداء تقريبًا.

هناك مظهر آخر لنضج بذور الشبت - رائحة قوية وحادة وحارة. ليست هناك حاجة للانتظار حتى تجف البذور تمامًا ، حيث تكون في النورات الخرسانية على الأدغال. عندما تجف ، تسقط بسرعة بسبب عاصفة من الرياح أو عندما تلمسها. يتم جمع مادة البذور بطريقتين - عن طريق قطع النورات مع قطعة من الساق (15-20 سم) أو عن طريق قطعها من كل نبات وطيها في كيس. عند اختيار الطريقة الثانية ، يجب أن يكون المرء مستعدًا لحقيقة أن البذور ستنهار بقوة وهذا سيعقد مهمة حصادها.


التحضير لزراعة التوت

دعونا نتعرف بالتفصيل على كيفية زراعة البطيخ المربع. كما ذكرنا سابقًا ، لن يلزم إجراء تغييرات جينية كبيرة ، فمن الضروري فقط مراقبة التكوين الصحيح للشكل المقابل. مقدمًا ، يجب أن تصنع هيكلًا مربعًا يحتوي على مبيض البطيخ. للقيام بذلك ، قم بإعداد المواد:

  • زجاج شبكي أو بلاستيك أو بولي كربونات يزيد سمكها عن 8 مم
  • حلقات دوارة صغيرة لأجزاء التثبيت
  • 2 حلقات مع السحابات
  • زاوية من الألومنيوم للتثبيت الخارجي أو أدوات التثبيت المناسبة الأخرى.

يتم استخدام الأدوات والمثبتات الأكثر شيوعًا: منشارًا للمعادن (أو بانوراما) ، ومفكات البراغي ، وحفر ثقوب الحفر ، والبراغي ، والصواميل.


طرق التخزين

في التوصيات أعلاه ذكرنا إمكانية تخزين الفاكهة على رفوف باستخدام مادة ناعمة لمنع التلف وكذلك التعليق. إليك الآن بعض الطرق الأكثر شيوعًا لتخزين البطيخ في القبو ، والتي يمكنك استخدامها أيضًا.

  • ندفنها في الرمال. نضع البطيخ في علبة بحجم مناسب ونغطيها بالرمل. نضع الصندوق في القبو. عيب هذه الطريقة هو أنك لن تتمكن من مراقبة حالة الجنين بانتظام. ومع ذلك ، إذا كنت تريد الحفاظ على البطيخ طازجًا لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع ، يمكنك استخدام هذه الطريقة البسيطة بأمان.
  • غطيها بالقش. من حيث المبدأ ، يمكن أيضًا استخدام هذه الطريقة للتخزين على الرفوف. خلاصة القول هي أن دور المادة اللينة التي نلف بها البطيخ ، في هذه الحالة ، يلعبه القش. نضع القشة على الرفوف ، ونضع الثمار حتى لا تلمس بعضها البعض ، ونضع بقايا القش في الفجوات بينها. نحن أيضا نغطي من فوق. افصل أكوام القش بشكل دوري وراقب حالة البطيخ.
  • غطيها بالطين السائل. ربما بطريقة أكثر إسرافًا. ومع ذلك ، فإن هذا التخزين فعال للغاية ، حيث يشكل الطين قشرة كثيفة على سطح البطيخ ، مما يحمي الثمرة جيدًا من التأثيرات الخارجية. غطي البطيخ بالطين واتركه يجف وضعه بحذر في القبو.
  • ندفنها في رماد الخشب. التكنولوجيا هي نفسها المستخدمة في تخزين الرمل. إذا كان لديك موقد يعمل بالحطب في منزلك ، فاستخدم الرماد الجاف. ضع طبقة صغيرة من الرماد في قاع صندوق خشبي ، ضع بطيخة فيه ورشها جيدًا فوقها.
  • نجمع الطحالب. الطريقة الأكثر غرابة في قائمتنا. بدلاً من القش ، يتم استخدام طحالب الغابة الجافة ، والتي يتم وضعها في الجزء السفلي من الصندوق ، ثم يتم تغليف البطيخ الموجود في الصندوق بالإضافة إلى ذلك في الطحالب من جوانب مختلفة. قم بتخزين الصندوق في قبو بارد. أنت بحاجة للذهاب إلى الغابة من أجل الطحالب في الطقس الجاف والدافئ. قبل الاستخدام ، يجب تجفيف الطحلب بالإضافة إلى ذلك في الشمس.


كم ودرجة حرارة تخزين الثوم

يمكن تخزين الثوم لفترة طويلة. الفروق الدقيقة الرئيسية في هذه الحالة هي درجة صلابتها وخلق ظروف درجة الحرارة الأكثر ملاءمة. لا يتم تخزين الثوم في البرد ، لذلك لا ينصح بزيارته في الثلاجة. تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة ، يمكن أن يتغير طعم واتساق القرنفل. بالإضافة إلى ذلك ، يصبح البرد هو السبب الرئيسي لإنتاج الرطوبة في الثوم ويسرع من عملية التعفن.

لا ينصح بتجميد الثوم. مثل هذا الإجراء سيغير بشكل جذري خصائص ذوقه وهيكله. هذا ينطبق على أي نوع من الثوم: في الرأس ، مبشور أو مقشر. غالبًا ما يستخدم الثوم المجمد من يأكلونه نادرًا جدًا وبكميات قليلة.

درجة حرارة التخزين المثلى للثوم هي +16 درجة.... يمكن إنشاء مثل هذه الظروف في أي غرفة. في الشقة ، يتم إنشاء مستوى درجة الحرارة هذا عادةً في المناطق المظلمة. في ظل هذه الظروف ، يمكن تخزين الثوم لمدة 5-6 أشهر.

إذا كان الثوم مقشرًا أو مبشورًا ، فإن مدة صلاحيته ستكون ضئيلة. يمكن وضع قطعة العمل في حاوية وثلاجة مغلقة ، ولكن يجب استهلاكها في أسرع وقت ممكن. في البداية ، سيبدأ إنتاج العصير من الثوم ، وبعد ذلك سيصبح طعمه ورائحته كريهة. ستكون مدة صلاحية الثوم في هذه الحالة يومين كحد أقصى.

إذا بقيت فصوص الثوم المقشرة ، يمكنك حفظها لمدة 7-10 أيام باستخدام الزيت النباتي. زيت عباد الشمس مثالي. يجب وضع القرنفل في وعاء أو وعاء وتملأ بالكامل بالزيت. لا يمكنك إغلاق الحاوية بغطاء (بالنسبة للعلب ، يمكنك استخدام الأغطية ذات الثقوب).


شاهد الفيديو: افضل طريقة لزراعة البطيخ في المنزل من البذور وحتى الاثمار


المقال السابق

معلومات عن Capers

المقالة القادمة

أخلاق الإنسان