فاصوليا بنية


عصاري

Sedum rubrotinctum (نبات جيلي بين)

Sedum rubrotinctum (نبات Jelly Bean) ، المعروف أيضًا باسم Sedum x rubrotinctum ، هو نبات عصاري شهير بسيقان مترامية الأطراف مغطاة ...


الأخوات الثلاث: ذرة ، فاصوليا.

يدعم النبات: إنه تعطل!

تحديد شتلات الخضر.

كيف تنمو سلطة الخضار الخاصة بك

دليل الزراعة المصاحب لـ.

أسهل 10 خضروات تنمو بها.

خيار

5 خضروات سريعة النمو عليك تجربتها

زرع البذور في الخضر.

بناء التعريشات ويدعم.

بستنة المساحات الصغيرة: 5 نصائح لـ.

طماطم


زراعة الفاصوليا: دليل كامل لزراعة ونمو وحصاد الفاصوليا

ستيف كويلو

ستيف هو مدرس معتمد في مجال البستنة الغذائية في سكوير ، وقد عمل في البستنة لأكثر من 10 سنوات في كندا حيث يكون الشتاء طويلًا وباردًا ، ولا يمكن التنبؤ بالصيف. هي متطوعة في مشروع Incredible Edible في مجتمعها. في الماضي ، أنشأت مساحة بستنة تعليمية لكبار السن ودرست فصولًا في مركز مجتمعي محلي حيث أنشأت مناهجها وأنشطتها الخاصة. شاركت في العديد من أيام الحدائق البلدية المحلية حيث أقامت كشكًا لتثقيف المواطنين حول متعة البستنة.

أنا أحب زراعة الفاصوليا. يوفر نبات واحد محصولًا وفيرًا ، ويعد حصادها بمثابة البحث عن الكنز. فقط عندما أعتقد أن النبات قد انتهى ، أتوجه إلى الخارج وأجد المزيد من القرون المخفية الناضجة لأخذها. النباتات متينة ومنخفضة الصيانة. إنها رفيق ممتاز للعديد من الخضروات الأخرى في الحديقة ، وهي لذيذة!

إذا كنت تقوم بالبستنة مع الأطفال ، فإن الفاصوليا مثالية. يعد البحث عن القرون الطازجة تحت أوراق الشجر نشاطًا ممتعًا للعائلة. سأعترف ، أنا أستمتع بحصاد الفاصوليا حتى عندما كنت بالغًا.

تتميز أصناف الفاصوليا المختلفة بمذاق فريد ويمكن أن تضيف لونًا إلى الحديقة. يقدمون الكثير من العناصر الغذائية لصحن العشاء أيضًا ، سواء كنت تأكلهم على البخار أو في الحساء أو المحمص أو المعاد قليه. الفاصوليا من الخضروات الأساسية في حديقتي ، وفي كل عام أحب تجربة أصناف جديدة.

إذا كنت جديدًا في زراعة الفاصوليا ، أو تريد معرفة كيفية جعلها تنمو بشكل أفضل ، فسيساعدك هذا الدليل على المضي قدمًا.


كيف نزرع الفاصوليا

يجب أن تزرع جميع أنواع الفاصوليا بعد زوال خطر الصقيع ودفء التربة إلى ما لا يقل عن 50 فهرنهايت (10 درجة مئوية). زرع جميع الفاصوليا باستثناء اللوبيا وطول الفناء والليما بوصة واحدة (2.5 سم) بعمق في التربة الثقيلة أو بعمق بوصة ونصف (4 سم) في التربة الخفيفة. يجب أن تزرع الأنواع الثلاثة الأخرى من الفاصوليا بعمق نصف بوصة (1 سم) في التربة الثقيلة وبوصة (2.5 سم). في عمق التربة الخفيفة. قم بتغطية البذور بالرمل أو الخث أو الفيرميكيولايت أو السماد العضوي القديم لمنع تقشر التربة.

بذور فول شجيرة النبات 2-4 بوصات (5-10 سم) متباعدة في صفوف بمسافة 2-3 أقدام (61-91 سم) متباعدة وزرع حبوب قطب النبات في أي من الصفوف أو التلال مع البذور 6-10 بوصات (15- 25 سم) متباعدة في صفوف بمسافة 3-4 أقدام (حوالي متر واحد أو نحو ذلك). قدم الدعم لحبوب الفول أيضًا.

يمنحك نمو حبوب الفول ميزة زيادة مساحتك إلى أقصى حد ، وتنمو الحبوب بشكل أكثر استقامة ويسهل انتقاؤها. لا تحتاج نباتات الفاصوليا من نوع بوش إلى أي دعم ، ولا تتطلب سوى القليل من العناية ، ويمكن قطفها متى كنت مستعدًا لطهيها أو تجميدها. عادة ما ينتجون محصولًا مبكرًا أيضًا ، لذلك قد تكون الزراعة المتتالية ضرورية للحصاد المستمر.

لا تحتاج زراعة الفاصوليا ، بغض النظر عن نوعها ، إلى سماد تكميلي ولكنها تحتاج إلى ري متسق ، خاصة أثناء تبرعمها وتثبيتها في القرون. نباتات الفاصوليا المائية مع شبر واحد من الماء أسبوعيًا حسب الظروف الجوية. الماء في الصباح حتى تجف النباتات بسرعة وتجنب الأمراض الفطرية.


عداء الفول

عداء الفاصوليا تنتمي إلى الأنواع كوكسينوس وبالتالي لن تتداخل مع حبوب البستنة الشائعة أو مع حبوب ليما. كان الإسبان أول من شاهد الفول في العالم الجديد وأول من أدخله إلى أوروبا. الاسم الفرنسي لفول عداء ، haricots d’Espagne، يتعرف على مسار المقدمة هذا. ومع ذلك ، في الأعشاب الألمانية القديمة ، غالبا ما تسمى حبوب عداء أرابيش بونين (الفاصوليا العربية) ، حيث وصلت العينات الأولى إلى المجموعات النباتية الألمانية عن طريق تركيا. تأخذ حبوب العداء اسمها من حقيقة أنها متسلقون أقوياء ، وعلى عكس معظم الفاصوليا ، تلتف في عكس اتجاه عقارب الساعة حول الأعمدة أو الأوتاد.

من المعروف أن حبوب العداء قد أدخلت إلى إنجلترا في عام 1633 من قبل جون تريدسكانت ، البستاني لتشارلز الأول. عرف Tradescant أربعة أنواع ، مجموعة متنوعة مزهرة حمراء ، لونين (أحمر وأبيض) ، نوع أبيض مزهر ، وأسود- المصنف واحد. تمت مساواة هذه المقدمات المبكرة بالأصناف المعروفة الآن باسم Scarlet Runner و Painted Lady و White Dutch و Black Coat على التوالي. تم ذكر Black Coat على وجه التحديد من قبل عالم النبات الألماني مايكل تيتوس في كتابه كتالوجات بلانتاروم (1654) ، لذلك لا شك في عمر هذا التنوع. أزهارها مميزة باللون البرتقالي والأحمر.

كان الفول الأبيض هو أكثر أنواع حبوب الطهي شيوعًا في القارة ، أما في إنجلترا فهو القرمزي. في هذا البلد ، كان الفاصوليا القرمزية تربى عادة كزينة ، بينما استخدمت الأنواع البيضاء في الطبخ. بالنسبة إلى البستانيين الأمريكيين ، حلت فاصوليا ليما محل حبة العداء كخضروات حديقة المطبخ باستثناء المناطق التي يصعب فيها زراعة ليما. تُستخدم حبوب العداء من جميع الأنواع عمومًا كحبوب شيلي ، وعندما يتم طهيها بهذه الطريقة ، فإنها تشبه الفاصوليا الطازجة. تصبح القرون صلبة عندما تنضج ، ولكن إذا تم حصادها في سن صغيرة ، فيمكن استخدامها مثل الفاصوليا. في الواقع، فإن مجلة بستاني (1830 ، 177) أوصى بتقطيعها وتمليحها لصنع نوع من مخلل الملفوف. كانت طريقة بنسلفانيا الهولندية القديمة تتمثل في "تقطيع" الحبوب قطريًا إلى قطع طويلة تسمى شنيبل، ومن هنا جاء اسم بنسلفانيا الهولندي لفول كراوت: Schnippelbuhne. فعل الألمان ذلك بالأصناف البيضاء وسموا المخلل سوربونين. أيا كان ، فهو أخف بكثير من مخلل الملفوف ويمكن حتى تقديمه مع السمك.

كرّس جورج فون مارتنز (1869 ، 82) مساحة كبيرة للحبة البيضاء بسبب أهميتها في حدائق المطبخ الأوروبية. جمع عينات من مناطق عديدة وسجل أسمائها المحلية: haricot de Sainte Magdaleine في الجزائر، جودياس بلانكاس فى اسبانيا، فاجيولو دا برودو في نابولي ، و فاسولون في بوليا ، على سبيل المثال لا الحصر. قد يكون فرز العديد من الأصناف الموجودة أمرًا شاقًا ، ولكن بالنسبة إلى البستاني الموروث ، يمكن زراعة الأنواع الأربعة المعروفة لجون تريدسكانت ببعض الطمأنينة بأنها كانت معروفة في هذا البلد على الأقل بحلول القرن الثامن عشر. بالطبع ، يُفترض أن الفاصوليا العداء قد نشأت هنا في القرن السابع عشر ، على الرغم من نقص التوثيق. ومع ذلك ، فمن الصحيح أن مزاياهم في الطهي لم تُلاحظ في إنجلترا حتى خمسينيات القرن الثامن عشر ، وهو ما قد يفسر تأخر الاهتمام في هذا الجانب من المحيط الأطلسي.

غالبًا ما ذكرت إليزا ليزلي ، مؤلفة كتاب الطبخ الأمريكية في القرن التاسع عشر ، حبة الفاصوليا القرمزية كخضروات جديرة بالاهتمام ، والتي قد نفترض أنها ربما لم تكن مألوفة تمامًا لجميع قرائها. لقد حرصت على شرح كيفية طهي القرون فيها اتجاهات فن الطبخ (1851 ، 197). أو يجب أن أقول ، طهيها أكثر من اللازم؟

وصفة الفاصوليا القرمزية

من غير المعروف عمومًا أن قرنة الحبة القرمزية ، إذا كانت خضراء وشابة ، لطيفة للغاية عند تقطيعها إلى ثلاث أو أربع قطع وغليها. سوف تحتاج إلى ما يقرب من ساعتين ، ويجب تجفيفها جيدًا وخلطها كما ذكرنا سابقًا مع الزبدة والفلفل. إذا تم جمعها في الوقت المناسب عندما تكون البذرة محسوسة تمامًا ، فإنها تتفوق على أي نوع من الحبوب الشائعة.

ليس من الصعب زراعة الفاصوليا العداء ، لكن لديها بعض الخصائص المميزة التي يمكن اعتبارها مفيدة من ناحية وغير ملائمة من ناحية أخرى. الفاصوليا هي موطنها الأصلي في مرتفعات أمريكا الوسطى ، وبالتالي فهي ليست حساسة لطول النهار فحسب ، بل والأهم من ذلك أنها تفضل الطقس البارد. إذا زرعت في وقت قريب بما فيه الكفاية في الربيع ، فستبدأ الكروم في الإزهار قبل بداية الصيف ، وبالتالي ضمان محصول البذور. تتسبب فترات الطقس الحار الطويلة في تساقط الأزهار وعدم وضع القرون في أجزاء كثيرة من الولايات المتحدة ، ويتوقف الإزهار في شهري يوليو وأغسطس. في مناطق البلد حيث تكون أمسيات الصيف باردة ، تزدهر حبوب العداء بغزارة طوال الموسم ، تمامًا كما هو الحال في إنجلترا.

الفاصوليا معمرة في موطنها الأصلي. يطورون جذرًا درنيًا سميكًا يمكن رفعه في الخريف وتخزينه مثل الداليا. كانت هذه الميزة مفهومة جيدًا من قبل البستانيين حتى في القرن السابع عشر ، لكن الأدبيات حول هذه التقنية أحدث. نشر عالم البستنة الإنجليزي جون كاثيل مقالًا بعنوان "عن اكتساب جذور العداء القرمزي في الخريف" في مجلة بستاني 1834 ، 315 ، ونصيحته لا تزال مفيدة حتى اليوم. رفع الجذور ، كما هو موضح في الرسم ، له ميزتان. تنتج الكروم من الدرنات محاصيل غزيرة من الفاصوليا أكثر من تلك التي تربى سنويًا من البذور علاوة على ذلك ، يمكن أن تبدأ الدرنات في الأواني في وقت مبكر من الربيع ، إما في إطار بارد أو في دفيئة ، وبالتالي سيكون للنباتات السبق عندما تكون يتم تعيينها وتزهر قبل عدة أسابيع من بدء زراعة الكروم حديثًا. هذه النقاط مهمة بشكل خاص حيث يتم تربية الفاصوليا كمحصول غذائي.

لحفظ البذور ، ضع في اعتبارك أن الفاصوليا العداء لها أزهار كبيرة جذابة للنحل. من بين جميع الحبوب الموجودة في الحديقة ، من المرجح أن تعبر حبوب العداء إذا زرعت في مكان قريب. أوصي بزراعة صنف واحد فقط في كل مرة ، أو على الأكثر صنفين منفصلين على نطاق واسع ولون بذرة مختلفة تمامًا. ستساعد زراعة الزهور القريبة الجذابة للنحل في تقليل احتمالية حدوث تقاطعات في حالة وجود حبوب أخرى في الحي. يتم جمع البذور من القرون الجافة في الخريف. صلاحيتها حوالي ثلاث سنوات.

لقد أدرجت هذا تحت الفاصوليا العداء لأنها تعامل مثل حبة عداء عند زراعتها كمحصول غذائي. ومع ذلك ، فإن هذه الحبة هي جنس وأنواع مختلفة عن جميع الحبوب الأخرى في هذا الكتاب ، وبالتالي لن تتقاطع معها. لكنها ستتقاطع مع الآخرين لاب لاب محيط. على عكس الفاصوليا العداء ، وهي نبتة العالم الجديد ، فإن حبة صفير تنحدر من آسيا الاستوائية وتزدهر بالحرارة.

عادة ما يذهل زوار مونتايسلو بالعرض الكبير الذي قدمته هذه الحبة عندما يُسمح بدهسها فوق العرش بالطريقة التي يفضلها توماس جيفرسون لزراعتها. الزهور الأرجوانية وقرون البذور زينة من أي وجهة نظر ، والأوراق الأرجوانية الداكنة تضيف فقط إلى طابعها اللافت للنظر. لم أتعلم بعد لماذا يسمي الفينيسيون هذه الفاصوليا moneghine، والتي تعني "الراهبات الصغيرات" ويبدو أنها غير مناسبة لبهرجة النبات. ولكن ربما يتعلق الأمر بالبذرة ، وهي سوداء وبيضاء. قرون البذور الأرجواني الصغيرة صالحة للأكل وتستهلك عادة في آسيا. ومع ذلك ، في أمريكا ، يزرع الفول في الغالب كزينة.

أوضح ماتياس دي لوبيل في بلده مجموعة متنوعة من حبات الصفير البيضاء بلانتاروم سيو ستيربيوم (1591) تحت الاسم فاسولوس برازيليانوس، تم تفسيرها عن طريق الخطأ على أنها حبة عداء على الرغم من أن البذرة من الواضح أنها أ دوليشوس. باع Bernard M’Mahon نبات Purple Hyacinth Bean في وقت مبكر من عام 1802 ، ولكن تمت تربية النباتات في الولايات المتحدة في الغالب من قبل جامعي النباتات الأثرياء مثل William Hamilton of Philadelphia والفضوليين علميًا مثل Thomas Jefferson. إنه تعليق معبر على شعبية الفول أنه لم يظهر حتى عام 1824 سجل إدوارد النباتي (# 830) ، وبعد ذلك فقط مع ملاحظة أنه تم تربيته في الغالب من البذور المستوردة. لن تنتج هذه الحبة زهورًا في إنجلترا إلا إذا تمت تربيتها في دفيئة. لقد وجدت أنه من بين جميع أنواع حبوب الياقوت المتوفرة الآن ، فإن اللون الأرجواني فقط من هذا الرسم هو الأفضل في الجزء الذي أعيش فيه من البلد. لا يزدهر التنوع الأبيض المزهر ذو القرون الخضراء المتوفر في بعض بيوت البذور في ولاية بنسلفانيا ، ولا أوصي به البستانيين خارج كاليفورنيا أو الأجزاء شبه الاستوائية من البلاد. موسم نموها طويل جدًا.

يمكن زراعة حبوب الياقوتية مثل حبوب العداء لأنها تتطلب أيضًا تعريشة أو سياجًا لتنمو عليها. الفاصوليا الصفراء معمرة أيضًا ، لكنها قصيرة العمر. لذلك ، لا يمكن حفرها وفصل الشتاء بنفس الطريقة. حفظ البذور هو أفضل طريقة للتكاثر. يكمن السر في بدء النباتات مبكرًا في أواني الزهور الكبيرة ، وإخراجها جيدًا في طريقها ، ثم ضبطها عندما يكون الطقس دافئًا بدرجة كافية لزراعة الطماطم. يتم حفظ البذور من القرون الجافة في الخريف. يبدو أن صلاحية البذور تستغرق حوالي ثلاث سنوات.

تحذير: تحتوي البذور الجافة لفول الصفير على جلوكوزيدات السيانوجين بكميات سامة. يعالج الآسيويون الفاصوليا لإزالة السموم ، ولكن من أجل السلامة ، أوصي ليس تناول الفاصوليا الجافة ما لم تكن على دراية تامة بعملية الطهي. تأكد تمامًا من أن البذور لا تقع في أيدي الأطفال الصغار الذين قد يبتلعونها. تعمل السموم على الأطفال بقوة أكبر من تأثيرها على البالغين.

اقرأ أكثر: اكتشف تاريخ أصناف فول الإرث في Heirloom Spotlight: The History of Beans ، واحصل على المزيد من نصائح البستنة الخبراء حول زراعة أصناف الفاصوليا في Grow This Heirloom Bean Variety.

اعثر على بذور لهذه الموروثات والمزيد من خلال مكتشف البذور والنباتات المخصص الخاص بنا.

اشترِ الكتاب الإلكتروني الجديد تمامًا من Weaver’s Gardening Classic من متجر MOTHER EARTH NEWS: إرث الخضروات البستنة.

الصور والرسوم التوضيحية بإذن من William Woys Weaver.


كيف ينمو بوش نوع الفاصوليا

بمجرد أن تبدأ حبوب الأدغال في النمو ، فإنها تحتاج إلى القليل من العناية. تأكد من حصولهم على ما لا يقل عن 2-3 بوصات (5 إلى 7.5 سم) من الماء ، إما من مياه الأمطار أو من نظام الري ، أسبوعًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة السماد أو الأسمدة بعد أن تنبت حبوب الأدغال ، ولكن إذا بدأت بتربة غنية بالمواد العضوية ، فلن تحتاج إليها.

لا تعاني حبوب بوش عادة من أي مشاكل مع الآفات أو الأمراض ولكنها في بعض الأحيان ستعاني مما يلي:

يمكن أن تكون الآفات مثل حشرات المن ، والبق الدقيقي ، وخنافس الفاصوليا ، وسوسة الفاصوليا مشكلة أيضًا.


شاهد الفيديو: وجبة فطور أو عشاء سهلة ورائعة. الفاصوليا على الطريقة اليمنية. White Bean Breakfast Recipe


المقال السابق

فيديو عن الزنبق - زراعة ورعاية وغرس وما إلى ذلك.

المقالة القادمة

متى تزرع الفراولة للشتلات في عام 2019