نباتات العنب اليابانية - تهتم بنبيذ العليق الياباني


إذا كنت تحب توت العليق ، فمن المحتمل أن تسقط رأسًا على عقب لتوت نباتات العنب اليابانية. لم يسمع بهم؟ ما هي العنب الياباني وما هي طرق تكاثر عنب النبيذ اليابانية التي ستمنحك بعضًا من التوت الخاص بك؟ تابع القراءة لمعرفة المزيد.

ما هو النبيذ الياباني؟

نباتات عنب النبيذ اليابانية (Rubus phoenicolasius) نباتات غير أصلية في أمريكا الشمالية ، على الرغم من أنه يمكن العثور عليها من شرق كندا ونيو إنجلاند وجنوب نيويورك وكذلك في جورجيا والغرب إلى ميشيغان وإلينوي وأركنساس. تعتبر زراعة نبيذ العنب الياباني موطنًا لشرق آسيا ، وتحديداً شمال الصين واليابان وكوريا. من المحتمل أن تجد في هذه البلدان مستعمرات متنامية من نبيذ العنب الياباني في الأراضي المنخفضة وجوانب الطرق والوديان الجبلية. تم إحضارهم إلى الولايات المتحدة حوالي عام 1890 كمخزون لتربية أصناف بلاك بيري.

شجيرة نفضية يصل ارتفاعها إلى حوالي 9 أقدام (2.7 متر) ، يصعب الوصول إليها في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية من 4 إلى 8. تزهر في يونيو حتى يوليو مع توت جاهز للحصاد من أغسطس إلى سبتمبر. الأزهار خنثى ويتم تلقيحها بواسطة الحشرات. تبدو الفاكهة وطعمها تمامًا مثل التوت تمامًا مع مسحة برتقالية أكثر وحجم أصغر.

يحتوي النبات على سيقان حمراء مغطاة بشعر دقيق مع أوراق الشجر الخضراء. يتخلل الكأس (الكأس) أيضًا شعيرات ناعمة ولزجة غالبًا ما تُرى مليئة بالحشرات المحاصرة. تلعب الحشرات دورًا مهمًا في بقاء نبيذ العنب الياباني. الشعيرات اللاصقة هي آلية دفاع النبات ضد الحشرات المحبة للنسغ وتعمل على حماية الفاكهة النامية منها.

يشار إليه أيضًا باسم توت العليق نظرًا لما له من مشابه ، وقد تم تجنيس هذا التوت المزروع الآن في جميع أنحاء شرق الولايات المتحدة حيث يوجد غالبًا ينمو جنبًا إلى جنب مع أشجار الجوز والبلوط والقيقب والرماد. في السهول الساحلية الداخلية لفيرجينيا ، تم العثور على نبيذ العنب الذي ينمو جنبًا إلى جنب مع Boxelder ، والقيقب الأحمر ، ونهر البتولا ، والرماد الأخضر ، والجميز.

بالنظر إلى أن عنب النبيذ مرتبط بالتوت الأسود (يا فتى ، هل هي غازية من أي وقت مضى) ونظراً لإدخالها على نطاق واسع في النظام البيئي ، يتساءل المرء عن غزو ​​العنب الياباني. انت حزرتها. يتم تصنيف النبات على أنه من الأنواع الغازية في الحالات التالية:

  • كونيتيكت
  • كولورادو
  • ديلاوير
  • ماساتشوستس
  • واشنطن العاصمة
  • ماريلاند
  • شمال كارولينا
  • نيو جيرسي
  • بنسلفانيا
  • تينيسي
  • فرجينيا
  • فرجينيا الغربية

انتشار Wineberry الياباني

يزرع عنب النبيذ الياباني نفسه مع انتشاره المتفشي عبر الولايات الشرقية إلى الجنوبية الشرقية. إذا كنت ترغب في زراعة نبيذ العنب الخاص بك ، يمكنك أيضًا الحصول على النباتات من العديد من دور الحضانة.

ازرع عنب العنب في تربة خفيفة أو متوسطة أو ثقيلة (رملية ، طينية وطينية ، على التوالي) جيدة التصريف. إنه ليس من الصعب إرضاءه بشأن درجة الحموضة في التربة وسوف يزدهر في التربة الحمضية والمحايدة والقلوية. بينما تفضل ظروف التربة الرطبة ، يمكن زراعتها في شبه ظل أو بدون ظل. النبات مثالي لحديقة غابات في ظل مرقط لفصل أشعة الشمس.

تمامًا كما هو الحال مع توت العليق الصيفي ، قم بتقليم قصب الثمار القديمة عندما تنتهي من الإزهار لتجهيز النبات ليؤتي ثمار العام المقبل.


انتشار عنب النبيذ الياباني: نصائح لزراعة نبيذ العنب الياباني - الحديقة

قد تكون غازية ولكن طعم التوت البري جيد جدًا بحيث لا يمكن التخلص منه من الجذور. موطنها اليابان وشمال الصين وكوريا ، تم إدخال نبيذ العنب إلى أمريكا الشمالية وأوروبا في أواخر القرن التاسع عشر كزينة ولإمكانية إنتاج توت العليق الهجين وهرب بسرعة من الزراعة ليصبح هاربًا لذيذًا.

لكنني لم أرهم ينموون هنا في وادي هدسون في نيويورك قبل حوالي 15 عامًا عندما لفتت انتباهي بقعة كبيرة بالقرب من منزل عائلتي في شوكان. لم أر قط أي شيء مثل تلك التي تشبه الجواهر ، والتوت الأحمر. بدوا مبهرين جدا ، مبهرجين جدا ليكونوا حقيقيين.

الآن أراهم في كل مكان - في الغابة المحيطة بمنزلي وعلى جانب الطريق وفي الحقول. ليس من المستغرب ، مثل جميع الأنواع الغازية ، أنها تنتشر بسهولة - عن طريق البذور ، عن طريق المصاص ، وعن طريق تجذير أطراف عصيها حيث تلامس الأرض.

نكهتها لذيذة - على غرار التوت ولكن قليلاً من الترانق وقليلًا من العصير - بطريقة ما تضيف إلى كونها لذيذة أكثر من التوت العادي. كما أنها تلتصق قليلاً بلمسة خفيفة ، على عكس شكل ومظهر التوت الغامق.

التوت محمي بكأس أحمر مشعر - ما تبقى من الزهرة التي ازدهرت في الربيع. مع نموها ، تفتح الكأس وتقشر مرة أخرى حتى تنكشف حبة التوت تمامًا وتكون جاهزة للقطف.

لا توجد مظاهر سامة في أمريكا الشمالية ، لذا انطلق واختر بعضها. نصيحتي هي ارتداء سراويل طويلة وأكمام (هناك الكثير من الأشواك ، كما تعلمون) ، ترقب اللبلاب السام وتأكد من فحص القراد بعد عودتك إلى المنزل.

ذهبنا أمس لقطف أطنان من اللبلاب السام ، لكنها ليست مشكلة - لقد جردنا ملابسنا عندما وصلنا إلى الداخل ، وألقينا جميع الملابس في الغسيل برذاذ غني من Tecnu وقمنا بتنظيف كل الجلد الذي تعرض له ذلك أيضًا. بين انتزاع البرباريس الياباني (my الأقل الغازية المفضلة) ، وسحب اللبلاب السام ، وجمع العنب البري ، يجب أن أشتري حقًا مخزونًا في Tecnu.

كنت آمل أن أصنع شيئًا من خلال مسافاتنا الصغيرة (إنها حقًا مجرد بداية موسمهم القصير) ولكن انتهى بي الأمر بالاستسلام لمطالب أطفالي الجائعين والسماح لهم ببساطة بالتهامهم على ظهر السفينة هذا الصباح. لقد كان ذلك أو استمر في التعثر عليهم لأنهم كانوا يلفون أنفسهم حول ساقي مثلما تفعل القطة عندما أفتح علبة من أسماك التونة.

ولكن إذا كان لديك الكثير (و / أو لم يكن لديك أطفال صغار في منزلك) ، فإليك بعض الأفكار التي قد ترغب في وضعها في الاعتبار. تحتوي محميات العنب البري هذه من Kaela at Local Kitchen على مليون استخدام لذيذ ، وهذه فطيرة عنب النبيذ من Abbie at Farmer's Daughter ستصنع حلوى كلاسيكية ، ويبدو هذا النبيذ البافاري من 3 عرافين منحطًا حقًا. وإذا كنت تشرب ، فإن شراب عنب النبيذ هذا من إيان كناور في Bon Appetit يبدو جيدًا جدًا.


Wineberries - الفاكهة المحرمة

الآن ، أشك في أنك ستجد هذه "الفاكهة المحرمة" معروضة للبيع. واينبيري نكون تعتبر غازية ، وتظهر بشكل عام فقط في "قوائم النتائج" الخاصة بـ الأمم المتحدةمطلوب نباتات. ربما سمعت عنهم في البرنامج الذي تم بثه في نهاية الأسبوع في 12 يونيو ، خلال مقابلتي مع بيتر ديل تريديشي ، كبير علماء الأبحاث في Arnold Arboretum بجامعة هارفارد. ناقشنا كتابه الاستفزازي والمثير للجدل بدرجة كبيرة ، "Wild Urban Plants of the Northeast" (مطبعة جامعة كورنيل 2010) ، حيث اقترح الدكتور ديل تريديتشي أن العديد من "الأنواع الغازية" قد تعرضت للتنمر على النباتات "المناسبة" خارج المناظر الطبيعية يمكن أيضًا اعتبارها محولات ناجحة توفر الغذاء والمأوى للحياة البرية وغالبًا ما لا مثيل لها في التحكم في تآكل التربة.

مثل نبيذ العليق ، وهو عضو آسيوي في عائلة التوت الذي ينمو بكثرة في الغابات المحيطة بمنزلي. مثل الدكتور ديل تريديسي ، أعجبت بجودة الزينة لعصيها الأحمر المقوس والفواكه البراقة ، والتي وجدها كلانا لذيذة - على الرغم من أنني اكتشفت مذاقها إلى حد كبير عن طريق الصدفة.

أصبحت بستانيًا لإرضاء زوجتي ، التي أرادت أكثر من أي شيء أن تأكل التوت الطازج في الصيف. لحسن الحظ ، فإن توت العليق "سهل النمو" - عبارة مرادفة عمومًا لكلمة "غازية" و "آفة". كما يتعلم البستانيون بسرعة ، ينتشر قصب الفاكهة مثل التوت والعليق عن طريق العدائين العدوانيين تحت الأرض الذين يجب أن يكونوا باستمرار رادع. المفاضلة هي ثمار لذيذة ومغذية للغاية ، يتم إنتاجها من نباتات لا تقهر شبه تامة. أعداء توت العليق الوحيدون هم ضعف الصرف والمطر في وقت الحصاد ، مما يجعل التوت متعفنًا أثناء نضجه.

سنة واحدة ، عندما كان الربيع باردا وهطلت كل اليوم ، وصلنا لا التوت من المحصول المبكر (معظم أنواع فاكهة التوت مرتين على كل قصب ، انظر مقالة التوت لمزيد من التفاصيل). بالطبع ، تحسن الطقس بشكل كبير بعد تعفن آخر توت ، ووضع العنب البري محصولًا وفيرًا.

لقد اخترت وتناولت القليل من الفضول في السنوات السابقة ، وقررت أن أجمع بضعة ليترات كـ "جائزة ترضية" للزوجة والأولاد. كان الحكم بالإجماع أن كل من في المنزل فضل العنب البري على التوت ، وقد تلقيت تعليمات بعد ذلك بحصاد أكبر عدد ممكن ، وهو ما أفعله كل عام.

التوت يشبه التوت المزروع ويختلف عنهما. تنتج قصب التوت التجارية أزهارًا تفسح المجال لأشياء صغيرة على شكل أزرار صلبة تتطور تدريجياً إلى اللون. حتى تنضج تمامًا ، تقاوم توت العليق قطفها ولكن عندما تنضج ، فإنها تبتعد بسهولة عن النبات ، تاركة القلب غير الصالح للأكل خلفها. بدلاً من ذلك ، تنتج أزهار Wineberry قرونًا صغيرة (فكر في "غزو صائدي الأجساد") ، والتي تنفتح في النهاية لتكشف عن توت بداخلها. لكن هذه التوت التي تم تربيتها بشكل غريب (وهي أكثر استدارة من ثمار التوت المخروطية الشكل) أيضا يخرج بسهولة من النبات عندما ينضج ، تاركًا اللب خلفه - تمامًا مثل التوت.

لطالما قيل لي أن توت العليق كانت "زينة هاربة" ، تمت زراعتها في الأصل من أجل قصبها الملونة الجميلة وفاكهة ملونة (التي لم يتم تناولها بشكل عام ، بل استمتع بها بصريًا فقط). لكن أثناء البحث في هذه القطعة ، صادفت العديد من الإشارات إلى أنها تم إحضارها إلى هذا البلد لاستخدامها كمخزون للتربية لإنشاء أنواع جديدة من توت العليق التجاري. في كلتا الحالتين هربوا ، وأصبحت العصي الحمراء والفاكهة الزاهية مشهدا مألوفا في الغابات والمناطق الأخرى غير المزروعة.

موضوع النباتات التي تعتبر غازية شائك مثل قصب هذه التوت. هل هم حقا إزاحة النباتات الأخرى بحكم نجاحها؟ بكل تأكيد. لديه تاريخ من النباتات دائما كان من نزوح وتوريث؟ بكل تأكيد. الطبيعة ليست ثابتة أبدًا ، وقواعد داروين تضمن تغييرًا مستمرًا للحرس.

أنا لا أشجع البستانيين على زراعة أي علم نبات حصل على هذه التسمية الغازية. و أهنئ أولئك الذين يقومون بحماية النباتات الأصلية في منطقتهم وتكاثرها والاستمتاع بها. لكن أنا افعل ليس دعم شن حرب في الغابة بمبيدات الأعشاب أو أي إجراءات ، مهما كانت حسن النية ، تؤدي إلى فقدان الموائل وتآكل التربة.

في كل صيف ، عندما `` ننتقي '' جنبًا إلى جنب ، أستطيع أن أرى أن الطيور المغردة تحب العنب البري بقدر ما تحب عائلتي. أستطيع أن أرى أن تشابك عصيهم توفر موطنًا وقائيًا للعديد من أشكال الحياة البرية وأن قدرة التجذير الرائعة للنباتات لا مثيل لها في تثبيت التربة في مكانها. هذه ليست إنجازات صغيرة.

ولكن سواء كانت الأنواع المذكورة من النباتات أو الأشخاص ، فمن الصعب السيطرة على العواطف عندما تكون قائمة "أقل الأشخاص المطلوبين" مطروحة على الطاولة. ومع ذلك ، يستمر ظهور التوت كل صيف ليستمتع به الجميع. جرب واحدة في وقت ما قد تعجبك.

. هذه هي الأخبار من حديقتي الصغيرة حيث النباتات قوية والطيور جيدة المظهر و الكل التوت أعلى بكثير من المتوسط.


"التوت الفائق": كيفية استخدام نبيذ العليق الياباني

لا تخف من تجربة فواكه جديدة ، خاصة تلك اللذيذة مثل هذه.

الكلمات: بن جايا

لا داعي للخوف من الفاكهة. بعض من أفضل الفواكه التي تذوقتها على الإطلاق كانت أشياء حمراء متكتلة غريبة من أكشاك السوق المزدحمة في المدن الآسيوية. لقد أكلت مؤخرًا أول حبة نبيذ يابانية (تُعرف أيضًا باسم Raspberry Bush). اسمها اللاتيني ، Rubus phoenicolasius، تعني الشعر الأحمر من الكؤوس اللزجة المشعرة الجذابة المحيطة بالفاكهة الشبيهة بتوت العليق.

إنها زينة جذابة بحد ذاتها ، لكن الكروم التي تشبه بلاك بيري في الصيف تحمل في نفس الوقت الفاكهة البرتقالية غير الناضجة ، والتوت الأحمر الناضج ، وأشكال النجوم الصفراء حيث يتم قطف التوت. طعم الفاكهة مثل توت العليق الحلو ولكنه أكثر لمعانًا وبرتقالًا. أنا أسميها "سوبر التوت".

لقد فوجئت بأني لم أرها أو سمعت عنها من قبل ، ولكن يبدو أنها نادرة خارج أراضيها الأصلية في شمال الصين وكوريا واليابان وميزوري القديمة بالولايات المتحدة الأمريكية ، حيث تُعرف باسم الحشيش.

كيفية استخدام النبيذ الياباني
التوت لذيذ بشكل خاص للرعي في الحديقة ، لذا فإن القليل جدًا منهم سيصل إلى مطبخك. إذا تمكنت من جمع كوب ممتلئ ، فاستعد لتوت العليق. تُقدم كحلوى طازجة مع الفراولة والكشمش والقشدة ، أو الأفضل من ذلك كله ، في مزيج مع التوت الأسود الناضج في أواخر الصيف.

كما أن التوت اللامع يجعل تزيين الكيك لذيذًا وجذابًا. يُفترض أن النبيذ المصنوع من التوت يساعد على التخسيس (ربما لأنك لن تحتاج حتى إلى الطعام ، أليس كذلك الآن؟). الثمار أيضًا مضادة للالتهابات وغنية بفيتامين سي.

7 نصائح لنمو نبيذ العنب الياباني
ليس من الصعب أن تنمو أكثر من توت العليق ، الذي يرتبط به ارتباطًا وثيقًا.

1. يمكن أن تنمو هذه الشجيرة النفضية القوية إلى 2.5-3m طولا تحت أشعة الشمس الكاملة ، أو على الأقل في مكان ما دافئ ، وأفضل حتى في الظل الجزئي أو أعلى الجدار (تواجه الشمال).
2. لا تنخدع - فهي شديدة الصلابة أيضًا ، لذا أقترح أن يكون المجربون أقل خجولًا معها ، حيث إنها ستقلل أيضًا درجات الحرارة إلى -8 درجة مئوية وقدم ثلج.
3. اسقِ الكروم جيدًا في الصيف لتضخيم التوت الجميل.
4. تخلص من قطعة الأرض وأضف السماد الطبيعي في الربيع ، مع استبعاد النمو القديم كما هو الحال مع توت العليق. يحبون الجير.
5. فهي صحية وقوية للغاية ، وخالية من آفات التوت المعتادة ومحصول وفير للغاية كل سنتين ، وتزرع قصب السكر في السنة الأولى وتثمر في الثانية.
6. يمكنك إكثار نبيذ العنب الياباني عن طريق وضع أطراف الطبقات وحفرها عند تشكل الجذور. لسوء الحظ ، يمكنه أيضًا وضع طبقة ذاتية و "التجول" مثل البلاك بيري ، لذا حافظ على تدريبه وترويضه على طول سلك أسباليير.
7. قلل النصائح بعد الإثمار لمنعهم من الخروج من جميع أنحاء البلاد بأحذيتهم السبعة في الدوري. هذا النبات هو عشب شائع على طول جوانب الطرق في شمال شرق أمريكا الأكثر برودة حيث تم تقديمه لتربية مخزون التوت ، ولكن مثل جميع أنواع Rubus ، إذا قمت بقطعها فلن تغزو حديقتك. على أي حال ، أعتقد أن لدينا أشياء أسوأ لنخافها من غزو المناظر الطبيعية ، لذا لا تضيعوا الوقت في الخوف من ثمار التوت الهائج!

ظهر هذا المقال لأول مرة في بلوك لايف ستايل نيوزيلندي مجلة.

لما؟ أنت تقول أنك لم تفعل ذلك أبدًا سمع من (ناهيك عن تناول) نبيذ عنب؟ حسنًا ، يمكنني أن أخبرك أنك ستحصل على علاج حقيقي للطعام البري. هذه الأحجار الكريمة الصغيرة ليست فقط لذيذة تمامًا من الكرمة. . . ولكن عندما يتم غليها في الهلام وتوزع على لوح كبير من الخبز المخبوز في المنزل ، فلماذا ، يصبح العنب نوعًا من الطعام الذي يجعل الشخص يشكره على ولادته مع براعم التذوق! في الواقع ، أمضيت أنا وعائلتي شهورًا في الاستمتاع بتوقعنا لموسم العنب كل عام (والذي في الجزء الخاص بنا من شرق ولاية بنسلفانيا ، حوالي منتصف يوليو) ، عندما يمكننا التجول في الغابة وجمع هذه الأشياء الجيدة من الطبيعة الأم.

درس عن تاريخ النبيذ

عضو في روبوس جنس (كما هو الحال مع التوت والعليق ، فضلا عن عشرات الأنواع الأخرى أو نحو ذلك) ، فإن عنبية النبيذ هي موطنها الصين واليابان. تم جلبه إلى هذا البلد عن طريق أوروبا وبيعه كنبات للزينة خلال الجزء الأخير من القرن التاسع عشر.

منذ النبيذ (Rubus phoenicolasius) جديدة نسبيًا في الولايات المتحدة ، فقد أثبتوا وجودهم في البرية فقط في معظم الولايات الشرقية حتى الآن. [ملاحظة المحرر: يمكن للناس الغربيين أن ينمووا بأنفسهم. إذا كنت لا تعيش في منطقة يزدهر فيها العنب ، فسوف يسعدك معرفة أنه من الممكن شراء النباتات عن طريق البريد من شركات البذور. إحدى الشركات التي تقدم النبيذ هي Burpee (Dept. TMEN ، Warminster ، بنسلفانيا). سيبيعك الأشخاص هناك مصنعًا واحدًا مقابل 5.25 دولارات ، وخمسة مقابل 8.95 دولارًا ، وعشرة مقابل 14.75 دولارًا. . . بالإضافة إلى رسوم معالجة 1.00 دولار لكل طلب. ينصح بيربي بأن الشجيرات تنمو بشكل أفضل في المناطق من 5 إلى 8.]

مثل أبناء عمومة التوت ، ينتج عنب النبيذ قصبًا جديدًا كل عام ، ثم تؤتي ثمارها في الصيف التالي. عادة ما تزهر أشجار العليق في وقت ما بين أبريل ويونيو (حسب المناخ) ، وتنضج ثمارها بعد شهرين تقريبًا.

ما الذي تبحث عنه في النبيذ

لحسن الحظ ، على عكس العديد من أقاربهم (الذين غالبًا ما يبدو أنهم ينمون بشكل أفضل حيث يصعب العثور عليهم) ، ر. phoenicolasius يبدو أن لديهم ميلًا للالتهام من قبل صائدي التوت الجائعين ... لأن العصي التي يبلغ طولها من ثمانية إلى عشرة أقدام ، والمغطاة (طوال العام) بشعيرات حمراء زاهية ، يسهل اكتشافها بشكل ملحوظ. في الواقع ، فإن الشعر الصغير الملون يجعل من الممكن للعلف أن يكتشف بقع العنب قبل وقت الحصاد بوقت طويل. . . حتى في فصل الشتاء ، وخاصة عندما يكون هناك ثلوج على الأرض.

أوراق نبات العنب مميزة أيضًا. تنمو أوراقها الخضراء الحريرية (ذات الجوانب السفلية البيضاء الفضية) في مجموعات من ثلاثة ، واحدة منها دائمًا ما تكون أكبر بشكل ملحوظ من الأخريين. تظهر الأزهار البيضاء (أو الوردية في بعض الأحيان) في الربيع ، لكنها تبدو شاحبة بالمقارنة مع مجموعة الألوان الرائعة التي تتطور مع نضج التوت نفسه.

بمجرد فتح الكأس (الذي يضم اللقاحات الصغيرة غير الناضجة) لفضح الفاكهة للشمس ، يتحول التوت من الأخضر إلى الأصفر إلى البرتقالي ، وأخيراً إلى اللون الأحمر الغامق عندما يكون جاهزًا لأخذ العينات. (إلى جانب وجود هذا اللون المميز ، سيكون التوت الناضج لزجًا قليلاً عند لمسه.) في ذروة موسم قطف الثمار ، تتلألأ ثمار التوت الغنية وسط أوراق الشجر الخضراء المورقة والفروع ذات الفراء القرمزي ، مما يجعل غابة عنب النبيذ مثيرة ولا تخطئها العين. مشهد.

اختيارك من النبيذ

عندما تكون مستعدًا لزيارة رقعة براير ، زود نفسك بالكثير من الحاويات. . . لأن العنب ينمو بكثرة. وتأكد من ارتداء الجوارب السميكة الجيدة والأحذية الطويلة للحماية من الثعابين واللبلاب السام. . . لأن مجموعات العصي المتشابكة غالبًا ما تكون موطنًا لكليهما.

بعد ذلك ، بعد اختيار الحشو (اترك دائمًا البعض لإطعام الجيران البرية) ، حمل الكنز في المنزل وضع ما لا تخطط لتناوله على الفور (ربما مع العسل والقشدة) في الفريزر. أو قد ترغب في تحضير مجموعة من جيلي نبيذ العليق!

انتشار كثيف: وصفة محميات النبيذ

لعمل الحفظ الأساسي ، ستحتاج أولاً إلى طهي 10 أكواب من الفاكهة في كوب واحد من الماء حتى يتفكك التوت. ثم صفي العصير من خلال كيس جيلي ، مع التأكد من استخلاص أكبر قدر ممكن من السائل دون دفع اللب من خلال القماش.

يجب أن ينتج عن هذه العملية حوالي 5 أكواب من عصير التوت ، والتي تحتاج إلى إضافة علبة واحدة من Sure-Jell إليها. يُغلى المزيج ويُضاف 5 أكواب من السكر إلى الشراب. (ملاحظة المحرر: للحصول على معلومات حول تحضير المواد المحفوظة منخفضة السكر أو الخالية من السكر ، انظر "Magic Pectin" في MOTHER EARTH NEWS NO. 59 ، الصفحة 23.]

الآن ، دع الخليط يغلي بقوة (لا يستقر أي قدر من التحريك) لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. ثم قم بإزالته من الحرارة وقم بإزالة أكبر قدر ممكن من الرغوة ، والتي ستكون قد تشكلت في الأعلى ، قدر الإمكان. (احتفظ بهذه الكاشطة لتقديمها على الخبز أو البسكويت لتناول وجبة خفيفة في وقت لاحق من اليوم).

بعد ذلك ، قم بإعادة تسخين السائل المتبقي ليغلي برفق قبل سكبه في برطمانات معقمة. . . ختم الحاويات بأغطية التعليب. . . ثم اغمر البرطمانات المليئة بالهلام في حمام مائي مغلي لمدة 10 دقائق.

تفاحة في اليوم

بالطبع ، لا يحب بعض الناس استخدام البكتين المُعد في المصنع. إذا كنت واحدًا منهم ، يمكنك الاستفادة من قوة الهلام الطبيعية للتفاح لإنتاج نبيذ التفاح والنبيذ. للقيام بذلك ، قم بطهي 10 أكواب من التفاح المفروم و 10 أكواب من التوت في كوب ونصف من الماء. قم بغلي الفاكهة لمدة 30 دقيقة على الأقل (تأكد من تقليب الخليط من حين لآخر لمنعه من الالتصاق أو الاحتراق في قاع المقلاة) ، وبعد نصف ساعة قم بتصفيته من خلال كيس جيلي.

بعد ذلك ، أضف كوبًا واحدًا من السكر لكل كوب من عصير الفاكهة. اترك المزيج يغلي بقوة واتركه يطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق. ثم قم بإزالة الرغوة الحلوة (للحلويات لاحقًا) ، واسكب بقية العصير في برطمانات التعليب ، وأغلقها بالطريقة الموضحة أعلاه.

يجب أن تساعدك هذه النصائح القليلة في البدء كعلف عنب عنب ومربي الحيوانات. ومع ذلك ، عندما تصبح أنت وعائلتك أكثر دراية بالفاكهة اللذيذة ، فمن المرجح أن تقوم بتطوير العديد من الوصفات الخاصة بك. . . بشرط ، بالطبع ، أن تكون قادرًا على توظيف ما يكفي من قوة الإرادة لتجنب أكل محصولك بالكامل أثناء قطفه!


أنواع روبوس ، ندى العليق ، نبيذ العنب الياباني ، نبيذ توت العليق ، نبيذ العليق

فئة:

متطلبات المياه:

التعرض للشمس:

أوراق الشجر:

لون أوراق الشجر:

ارتفاع:

التباعد:

جراءة:

منطقة وزارة الزراعة الأمريكية 6 أ: إلى -23.3 درجة مئوية (-10 درجة فهرنهايت)

منطقة وزارة الزراعة الأمريكية 6 ب: إلى -20.5 درجة مئوية (-5 درجة فهرنهايت)

منطقة وزارة الزراعة الأمريكية 7 أ: إلى -17.7 درجة مئوية (0 درجة فهرنهايت)

منطقة وزارة الزراعة الأمريكية 7 ب: إلى -14.9 درجة مئوية (5 درجات فهرنهايت)

منطقة وزارة الزراعة الأمريكية 8 أ: إلى -12.2 درجة مئوية (10 درجة فهرنهايت)

منطقة وزارة الزراعة الأمريكية 8 ب: إلى -9.4 درجة مئوية (15 درجة فهرنهايت)

أين تنمو:

خطر:

قد يسبب التعامل مع النبات تهيج الجلد أو الحساسية

النبات له أشواك أو حواف حادة توخي الحذر الشديد عند التعامل معه

بلوم اللون:

خصائص بلوم:

حجم بلوم:

بلوم تايم:

تفاصيل أخرى:

قد يكون من الحشائش الضارة أو الغازية

متطلبات درجة حموضة التربة:

معلومات براءات الاختراع:

طرق التكاثر:

جمع البذور:

لا تخزن البذور بشكل جيد تزرع في أسرع وقت ممكن

إقليمي

يقال إن هذا النبات ينمو في الهواء الطلق في المناطق التالية:

كروتون أون هدسون ، نيويورك

ويست تشيستر ، بنسلفانيا

ملاحظات البستانيين:

في 31 أغسطس 2019 ، كتب EdibleLandscaping92 من Oak Lawn ، IL:

بادئ ذي بدء ، اشتريت 4 نباتات نبيذ يابانية (rubus phoenicolasius) من ediblegardening.com منذ حوالي 3 سنوات الآن. أنا في ضواحي شيكاغو ويتم تصنيف منطقتي على أنها المنطقة 5 ب حيث تتراوح درجات الحرارة الدنيا من -10 إلى -15 درجة فهرنهايت. النبيذ بيري مدرج على أنه هاردي إلى منطقة وزارة الزراعة الأمريكية 5 (درجات الحرارة الدنيا السنوية إلى -20 فهرنهايت) في جميع المصادر تقريبًا رأيت. ومع ذلك ، لم أتمكن من التغلب على قصبتي الشتوية إما بسبب الشتاء القاسي أو الصقيع المتأخر. تبدو العصي صحية وقوية ولكنها لم تكن قادرة على تجاوز الشتاء وتناول الفاكهة. كما تعلمون ، فإن ثمار العنب على الخشب في السنة الثانية وهذا أمر محبط. لقد قمت بتطبيق طبقة سميكة من النشارة هذا العام وآمل أن أحصل على محصول غزير في العام المقبل. إذا فشلوا في تجاوز الشتاء مرة أخرى ، فقد أقوم بإنشاء نفق مضاد للصقيع لحمايتهم. أنا ال. اقرأ المزيد الحبر بدأت النباتات في التكيف بشكل جيد ويجب أن أحصل على محصول طالما لم يكن لدينا صقيع متأخر مثل هذا العام. وتساقطت الثلوج بغزارة في منتصف / أواخر أبريل في شيكاغو هذا العام. أنا أفهم أن عنب النبيذ غازية ، لكنني أردت حديقة دائمة بها مجموعة كبيرة ومتنوعة من النباتات الصالحة للأكل والأشياء التي لا تجدها في المتجر. آمل أن تكون هذه معلومات مفيدة لأولئك الموجودين في المنطقة 5/6 الذين يفكرون في استخدام Wineberry. إنه لا يستحق العناء حتى الآن مقارنة بتوت العليق المجرب والحقيقي. يرجى ترك تعليقات إذا كان بإمكانك إعطائي معلومات حول زراعة نبيذ العنب في المنطقة 5/6. سأبقي الجميع على اطلاع العام القادم.

في 23 يوليو 2015 ، كتب ريكويب من داونينجتاون ، بنسلفانيا:

هذا النبات الغازي في شرق آسيا ينطلق في البرية في جنوب شرق ولاية بنسلفانيا في العديد من الأماكن ، وخاصة حواف الغابات المرتفعة. التربة عبارة عن طميية طينية أو جميع أنواع التربة الطينية ذات الأس الهيدروجيني عادة من 6.0 إلى 7.0.

في 19 أبريل 2015 ، كتب RashDecisions من بالتيمور ، دكتوراه في الطب:

تجربة سلبية ، رد فعل تحسسي استمر لمدة أسبوعين +.
بفضل موقع "Dave's Garden" للحصول على أفضل الصور ومعرف هذا النبات. أصف ردة فعلي في حالة ما إذا كان الآخرون يتشوقون للإجابة.

تنظيف الربيع في المنزل في بالتيمور وأنا سحبت زاحفًا بطول 4 أقدام من السياج عندما قام بتنظيف رقبتي (بالكاد أي اتصال!) ولكن شوكة واحدة تلتصق.

لحسن الحظ ، كنت أرتدي بالصدفة أكمامًا طويلة وقفازات العمل حيث قام موقع الاتصال في غضون ساعة بحل ما اعتقدت أنه لدغة عنكبوت أو لدغة نحلة. 4 "طفح جلدي دائري مع لب غاضب. يتم تطبيقه موضعيًا بنسبة 1 ٪ هيدروكورتيزون (OTC) ولكنه تحمل حكة موضعية و 3 أيام من" البكاء "(نعم ، إجمالي).

تم تطهير الآفة بشكل ملحوظ ، ولكن ليس تمامًا بعد 7 أيام. رد فعل ثانوي ظاهر كـ SMA. اقرأ المزيد جميع النتوءات / الشرى على العضلة ذات الرأسين والبطن جاءت بعد 10 أيام من الاتصال وتهدأ الآن ، بعد 14 يومًا.

فناء خلفي صغير مع عدم وجود أنواع سامة واضحة (اللبلاب / البلوط / السماق) أنا واثق من أنه كان Wineberry. التعامل مع الرعاية!

في 21 فبراير 2014 ، كتب كورسيوس من ROSLINDALE ، MA:

حظرت دولتان تجارة أو نقل أو زراعة هذا النوع بسبب غزوه في المناطق الطبيعية. إنه مدرج في قوائم النباتات الغازية لـ 6 حالات. لقد أصبح هذا نوعًا من أنواع القلق للمنظمات التي تتعامل مع البيئة في شرق ووسط غرب الولايات المتحدة.

توت العليق المزهر (Rubus odoratus) موطنه شرق ووسط غرب أمريكا الشمالية ويصنع تزيينيًا أفضل من Rubus phoenicolasius. تحتوي على أزهار وردية أكبر بكثير ، مثل الورود المفردة ، على مدار موسم طويل. العصي لها شعيرات ولكن ليس لها وخز. الفاكهة للزينة وصالحة للأكل ، على الرغم من أنني لا أجدها لذيذة بشكل خاص. (أنا لا أهتم بفاكهة العنب الياباني أيضًا.)

في 16 يونيو 2013 ، كتب CaptMicha من Brookeville، MD (Zone 7a):

نبيذ توت العليق هو آفة غازية غريبة في ولاية ماريلاند. سوف تنمو في أي مكان تقريبًا وتنمو. الشيء الإيجابي الوحيد هو أنه ينتج توتًا صالحًا للأكل وكذلك الأنواع المحلية من التوت.

لها أوراق عريضة ناعمة غامضة. العصي كثيفة الشعر مثل الأشواك.

تُغطى براعم الزهور بما يشبه الشعر الأحمر المخملي. بتلات الزهور صغيرة جدًا ولونها أرجواني / وردي. مما يساعد على تمييز هذا النبات عن توت العليق الآخر.

الفاكهة من النبيذ الأحمر إلى الأسود وحلوة ، وإن كانت صغيرة. تأكله الحيوانات وتنشر فضلاتها البذور على نطاق واسع ، والتي تنبت بسهولة.

في 24 يونيو 2009 ، scirpidiella من Pińczуw ،
كتبت بولندا (المنطقة 6 ب):

تنمو النباتات بشكل جيد حتى في التربة الرملية الجافة. فروست هاردي. جدا للزينة حتى في الشتاء (براعم حمراء). تنمو بشكل جيد من البذور الطبقية.

في 28 سبتمبر 2004 ، كتب tcfromky من Mercer ، PA (المنطقة 5 أ):

هذا النبات ثمار حتى في الظل. نكهة ولون ممتازين. أصلا من اليابان. يتم إنتاج الثمار في منتصف الصيف على خشب لمدة عامين.


Tag: عنباري

اليوم خاص لسببين رئيسيين. إنه قمر جديد ونتلقى أمطارًا ثابتة تشتد الحاجة إليها ... أطلس يوقف الجفاف الجاف. هذه الأيام الممطرة ممتعة جدًا ، إنه وقت جيد للبقاء في الداخل وإضفاء النظام على الأشياء بداخلها. أريد مشاركة بعض الأفكار الحديثة حول توت العليق, العليق، أو أن نكون أكثر صحة من الناحية التصنيفية - جنس Rubus. نظرًا لكونه بعيدًا عن عائلة Rosaceae ، فإن جنس Rubus هو مجموعة واسعة النطاق من النباتات ذات الأنواع التي تنمو في جميع القارات. Rubus spp. تم استخدامها في الغذاء والدواء منذ العصور القديمة وبعض الفواكه البارزة مثل العليق والتوت هي أعضاء في هذا النوع. معظم الناس على دراية فقط بالتوت الأسود والاثنين المذكورين سابقًا ، ولكن هناك العديد من أنواع Rubus الأخرى المثيرة للاهتمام والتي تستحق الدراسة والزراعة. يبدو أن هناك مصطلحًا لكل شيء تقريبًا ... اتضح أن هناك مصطلحًا للدراسة العلمية لأعضاء جنس Rubus— علم الخفافيش. لا ، ليس دراسة الخفافيش. عند استكشاف علم الحيوانات ، ستجد أن أكثر أنواع العليق المزروعة شيوعًا تأتي من سلالة معقدة ...

Rubus phoenicolasius، أو عنب النبيذ الياباني ، هو نوع موطنه آسيا

عنقود نبيذ عنب ياباني ...
الصورة مجاملة ويكيبيديا

متجنس في معظم شرق أمريكا الشمالية. يتم البحث عن توت العليق بعد الفاكهة ، مثل معظم أنواع التوت البري ، التي تولد في قصب السنة الثانية (زهور). على ما يبدو ، يمكن أن يصل ارتفاع العصي إلى 3-6 أقدام وتشتهر بانتشارها على نطاق واسع. يُنظر إلى توت العليق على أنه "توت بري ذواقة" ويمكن معالجته في مربى وجيلي وفطائر تمامًا مثل التوت العادي. لم أحاول بعد تناول حبات العنب الطازج ، على الرغم من أن صديقي وزميلي العام الماضي ، كيفن برينان، كان لطيفًا بما يكفي لإرسال جرة من جيلي نبيذ عنب لي. يعيش كيفن على الساحل الشرقي ويحب نبيذ العنب. هنا وظيفة كتب عنهم منذ فترة على مدونته ، رحلة الضواحي. أرسل كيفن بريدًا إلكترونيًا يشرح فيه عنب النبيذ وهذا ما قاله:

"أفضل شيء عن توت العنب هو أنها متوفرة بكثرة. تحتوي مجموعات التوت تقريبًا على ما يصل إلى 10 حبات من التوت ، ومن السهل جدًا التقاطها بكميات كبيرة. مرة واحدة اخترت 2 جالون في 15 دقيقة. ينتج عنب النبيذ الفاكهة في قصب لمدة عامين و 3 أعوام ويضعها في طبقات ويخلق رقعًا كبيرة. بعض الأماكن التي أذهب إليها في الظل الكامل وما زلت تنتج طنًا من التوت ، أود حقًا محاولة الترويج لنمو نبيذ العنب في الحدائق البرية لبيعه في المطاعم وأكشاك المزارع بسبب سهولة قطفه. أود أن أحاول إنقاذ البذور من صناعة الهلام ثم رميها في مناطق محروثة قليلاً ، أو حتى التخلص من البذور مثل الطيور لعمل بقع ".

أحب بيان كيفن الأخير حول تكاثر البذور. في الواقع ، لقد أرسل لي كيسًا مليئًا بالبذور العام الماضي ، وقد زرعت البذور في وقت سابق من هذا الربيع بعد بضعة أشهر من التقسيم الطبقي البارد والرطب في الثلاجة. لفترة من الوقت لم يفعلوا أي شيء وفي النهاية حدث الإنبات. هاهو! لا يوجد إنبات متناثر أيضًا ، فقد جاء هؤلاء الأطفال بغضب. الآن أنا أضعهم في وعاء ، وفي النهاية سأزرع رقعة عنب النبيذ الخاصة بي!

زرع العنب وشقة الأم ... مثل معظم أفراد جنس Rubus ، فإن توت العنب ينبع من الشائكة ... نبيذ العليق والعليق ...
الصورة مجاملة مارك أنجيليني

شخصية Rubus أخرى ذات أهمية خاصة هي R. ursinus × idaeus، أو العليق. هذا هجين معقد جاء كخليط بين توت العليق الأوروبي (R. idaeus) ، بلاك بيري (R. fruticosus) و loganberry (Rubus × loganobaccus). تم تطوير الهيدربيد في الأصل في أواخر العشرينات من القرن الماضي في ولاية كاليفورنيا من قبل مزارع اسمه

Boysenberries له نكهة حلوة منعشة.

رودولف بويسن. تخلى عن مزرعته وبعد سنوات تم العثور على الهجين وتم تسميته من قبل اثنين من المستكشفين البستانيين وعشاق التوت ، جورج دارو ووالتر نوت. الآن بعد ما يقرب من 90 عامًا ، أصبحت نباتات العليق متاحة بسهولة في تجارة المشاتل. لقد حصلت على العليق من مشتل في ولاية أوهايو وكنت أزرعه في حاوية. النباتات متأخرة وغير منتصبة تمامًا ، لذا فهي تتطلب تعريشة إذا كنت تنوي إبعادها عن الأرض. لقد أنضج نباتي هذا العام حفنات قليلة من التوت اللذيذ الذي أفضل وصف له بأنه مزيج من التوت الأسود والتوت ... مع نكهة بلاك بيري الحامضة والمزيد من النمط الظاهري للتوت. مثل جميع أنواع التوت البري ، يعتبر توت العليق إتايريو أو فاكهة مجمعة تحتوي على عدة دروبليتس. تتطور الفاكهة الكلية من اندماج العديد من المبايض المنفصلة من زهرة واحدة. على العكس من ذلك ، أ فاكهة بسيطة ، مثل العنب ، يتطور من مبيض واحد.

لاحظ تجمُّع الدروبيليت وكيف يتفكك بعضها ... ينمو Boysenberries في مجموعات ضيقة تنضج بشكل غير متساو.

من بين مئات من توت العليق ، هناك أنواع أخرى غامضة مثل التوت البري ، والتوت الأرجواني المزهر ، والتوت البري ، وتوت العليق. أود أن أسمع عن تجربتك في زراعة أو حصاد هذه النوى الرائعة!


شاهد الفيديو: رده فعل حماتى اليابانيه واخت زوجى اليابانى من المحشى والبط. رمضان فى اليابان


المقال السابق

البصل: خصائص طبية وطريقة استعماله وفوائده

المقالة القادمة

معلومات عن شجرة الخشب اللين: تعرف على خصائص الخشب اللين