البصل: خصائص طبية وطريقة استعماله وفوائده


بصلة

أليوم سيبا

(الأسرة

Alliaceae

)

الخصائص العامة

ينتمي البصل Allium cepa إلى عائلة Liliaceae (على الرغم من أن العديد من علماء النبات يصنفونه ضمن عائلة Amarillidaceae).

هو نبات موطنه منطقة كبيرة من غرب آسيا تتراوح من تركيا إلى الهند وهو أحد أكثر نباتات البستنة زراعة واستخدامًا حيث يتم استخدامه نيئًا ومطبوخًا على حد سواء ، كبهارات وكدواء وأيضًا فضلات. يتم استخدامها لتغذية الحيوانات.

إنه نبات عشبي ذو دورة كل سنتين (سنويًا في الزراعة) مع جذور سطحية وملفوفة. الجزء الصالح للأكل عبارة عن بصلة لا تزيد عن انتفاخ الجزء القاعدي من الأوراق الذي ينمو ضيقًا جدًا حول الجذع الحقيقي المسمى " girello. or disk "، قصير جدًا لأن الأسطر الداخلية قريبة جدًا من بعضها.

الأوراق في البصل ، متبادلة وعكس 180 درجة. يتكون جذع زهرة البصل في السنة الثانية من عمر النبات ويبلغ ارتفاعه من 40 إلى 100 سم ، وهو مجوف من الداخل وينتهي بغطاء يحمي البصل الإزهار ذو الشكل الكروي الذي ينقسم عندما تتشكل الأزهار وتكون أزهار البصل بيضاء أو صفراء مخضرة أو وردية ، والفاكهة عبارة عن كبسولة ثلاثية الفصوص تحمل من 2 إلى 3 بذور لكل فص. البذور غير منتظمة الشكل مسطحة ، سوداء وزاوية.

منشأه'

البصل نبات غني جدًا بالمياه ذو قيمة طاقة منخفضة تبلغ حوالي 26 سعرًا حراريًا / 100 جرام من الجزء الصالح للأكل (الصالح للأكل).

يحتوي على نسبة جيدة من الأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والفوسفور واليود والفلور والبوتاسيوم مع العديد من الكربوهيدرات القابلة للذوبان مثل الجلوكوز والسكروز والفركتوز. بالإضافة إلى ذلك فهو غني بالفيتامينات A و B1 و B2 و B5 و PP و C و E والفلافونويدات والبروتينات ، والرائحة المميزة للبصل و "المسيل للدموع" ترجع إلى بعض مكونات الكبريت المتطايرة التي تتشكل عندما تكون قطع. في الواقع ، إذا لم يتم تقطيع البصل ، فلن يتسبب ذلك في هذه الآثار وتقل الرائحة بشكل كبير.

الخصائص العلاجية للبصل عديدة ويمكن تلخيصها في الآتي: يمنع تصلب الشرايين ، ويخفض ضغط الدم والكوليسترول ، ويعزز إدرار البول وبصفة عامة له خصائص مضادة للفطريات والبكتيريا ، طارد للبلغم ، ملين ، قاتل ، فعال في علاج لدغات الحشرات.

يستخدم البصل الأحمر بشكل أساسي للأغراض العلاجية.

الأجزاء المستخدمة من المصنع

يتم استخدام البصلة التي يتم حصادها في أواخر الربيع أو الصيف للبصل عندما تكون الأوراق منحنية وذابلة.

كيفية استخدامها

يمكن استخدام البصل المنقوع ، كتسريب ، كمغلي ضد أمراض المسالك البولية ، واحتباس الماء ، لخفض ضغط الدم والكوليسترول.

خلاصة امراض الفم والحلق.

يمكن عمل كمادات ساخنة من البصل المطبوخ لعلاج الخراجات.

في مستحضرات التجميل ، يمكن فرك البصل على الجلد الجاف والتالف.

حب الاستطلاع'

هل تساءلت يومًا عن سبب تسمية الساعات القديمة بصل؟ والسبب مرتبط بحقيقة أنه بمجرد ارتداء الساعات في الجيب مقيدة بسلسلة. لحمايتهم من الصدمات ، تم تصميم إغلاق خارجي وآخر داخلي يفتح تمامًا مثل حجاب البصل.

تحذيرات

لا ينصح باستخدام البصل للحوامل ومرضى الكبد ولا ينصح باستخدامه الخام لمن يعانون من أمراض الجلد وصعوبة الهضم ومن ينزفون بسهولة.

لغة الزهور والنباتات

هل ترى: البصل - لغة الزهور والنباتات.


البصل: الخصائص والفوائد والموانع والقيم الغذائية

البصل نبات عطري غني بالقيم الغذائية المستخدمة على نطاق واسع في مطبخنا. هذه الخضار ، في الواقع ، بالإضافة إلى إثراء العديد من الأطباق بنكهتها ، لها خصائص علاجية مهمة ، وتستخدم في العديد من العلاجات الجمالية والتجميلية ، وهي أيضًا حلاً سحريًا للخط لأنها تساعد على مواجهة التورم واحتباس الماء. على الرغم من فوائده ، إلا أن له بعض السلبيات!


14 سببًا لعدم تفويت البصل أبدًا على الطاولة

شكل مهم من مركبات الفلافونويد الموجودة في البصل هي ألكينيل سيستين سلفوكسيدات (وتسمى أيضًا ACSO) ، ومكونات الكبريت مع مجموعة من الفوائد التي تشمل مضادات الأورام ، ومضادة للتجمع ، ومضادة للتخثر ، ومضادة للربو والمضادات الحيوية.

هل تساءلت يومًا عن سبب بكاء عينيك عندما تقطع بصلة؟ والسبب هو أن الغشاء الذي يحتوي على ACSO مثقوب ليطلق مكونات الكبريت هذه في الهواء. سعر بسيط يجب دفعه للاستفادة من جميع الفوائد التي يجلبها معها.

ما هي أنواع البصل المختلفة؟

يستخدم البصل على نطاق واسع لدرجة أن أي طبق طهي من جميع أنحاء الأرض تقريبًا قد أضاف الخضار. هناك بلا شك عدة أنواع من البصل - ولكن هنا ، دعنا نتحدث عن الأنواع الأكثر شيوعًا.

  • البصل الأصفر - له لحم أبيض عاجي محاط بقشرة بنية ثقيلة. لها رائحة قوية وكبريتية.
  • البصل الأبيض - له بشرة بيضاء باهتة وهو أكثر اعتدالًا وأحلى من نظرائه الأصفر.
  • البصل الأحمر - خفيف وحلو بما يكفي لأكله نيئًا. الجلد الخارجي واللحم أرجواني عميق.
  • الكراث - هم أصغر حجمًا وأكثر قتامة وله لون أرجواني.

1. حليف لعظام قوية وصحية

البصل له آثار إيجابية على صحة العظام من خلال زيادة كثافة المعادن في عظاممما يقلل من خطر الاصابة بالكسور. أظهرت دراسة أجريت على عينة من الإناث كيف أن الزيادة في استهلاك البصل تتناسب مع الزيادة في كثافة العظام ، مع انخفاض محتمل بنسبة 20 ٪ في خطر الإصابة بكسور الحوض ، مقارنة بأولئك الذين لا يتناولونها على الإطلاق. قد تكون إحدى الآليات المسؤولة عن فوائد تقوية العظام للبصل هي الببتيد GPCS ، الذي يساعد على منع تكسير العظام ، وعكس عملية التلف الناتج عن الكورتيكوستيرويدات ، ومنع هشاشة العظام (1).

2. يقلل من مخاطر الإصابة بالربو والتهاب المفاصل

تجعل الخصائص الرائعة المضادة للالتهابات للبصل من أفضل الخيارات النباتية إذا كنت تعاني من أمراض التهابية مؤلمة مثلالتهاب المفاصل أو الربو. في الواقع ، من أهم مضادات الأكسدة الموجودة في البصل مركبات الفلافونويد مثل الكيرسيتين والأنثوسيانين. في حين أن الأنثوسيانين (نفس مضادات الأكسدة الموجودة في الفواكه الحمراء) هي المسؤولة عن اللون المكثف للبصل الأحمر ، فإن الكيرسيتين هو أحد المغذيات النباتية المضادة للهستامين والتي توجد غالبًا في منتجات العناية بالحساسية.

يقلل من تأثير الهيستامين على جهاز المناعة ويثبط الليكوترين والبروستاجلاندين والهيستامين التي تسبب الالتهاب وتسبب الألم والتورم.

3. الدفاع ضد التهابات الجهاز التنفسي

يؤكد بعض الخبراء أن بعض المغذيات النباتية الموجودة في البصل تزيد من الدفاع المناعي، يحارب التهاب الجهاز التنفسي عن طريق تقليل المخاط في تجاويف الأنف والرئتين وبالتالي تسريع عملية الشفاء.

4. دعم طبيعي مضاد للأورام

وفقًا للعديد من الدراسات السريرية ، يساعد البصل في تقليل مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان مثل سرطان القولون والمبيض والفم ، وذلك بفضل الكمية الغنية من مضادات الأكسدة التي تعمل في منع تلف الخلايا (2).

تشير الدراسات إلى أن مكونات الكبريت في البصل تمنع تطور ونمو الأورام عن طريق حماية الخلايا من الطفرات وتحفيز موت الخلايا المبرمج (عملية موت الخلايا المبرمج).

5. حماية القلب والأوعية الدموية

يتمتع البصل بفوائد تحلل الألياف ، أي أنه يوفر حماية للقلب والأوعية الدموية عن طريق تقليل مخاطر تكون جلطات الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحمي من الكوليسترول الضار عن طريق الحد من نشاط الجذور الحرة الضارة داخل الأوعية الدموية ، وبالتالي خفض مستويات الإجهاد التأكسدي وتحسين الدورة الدموية والضغط.

6. الوقاية والعلاج من مرض السكري

تشرح دراسة كورية كيف يمكن لمستخلص البصل أن يساعد في مكافحة مرض السكري لأن تناول هذه الخضار فعال في تقليل تركيز الجلوكوز في الدم ووزن الجسم وفي منع مقاومة الأنسولين.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البصل على معدن نادر في الغذاء ، وهو الكروم ، وهو عنصر نادر أساسي مفيد أيضًا في إدارة مستويات السكر في الدم وفي السيطرة على مرض السكري والوقاية منه (3).

7. مساعدة طبيعية للخصوبة

مضادات الأكسدة لها تأثير كبير على العوامل الحيوية للسائل المنوي ، لذلك يعتبر البصل الغني بها طريقة طبيعية لزيادة الخصوبة. أظهرت دراسة أجريت على الفئران أن إعطاء جرعات عالية من البصل يزيد من مستوى التستوستيرون الكلي بشكل كبير ويحسن تركيز الحيوانات المنوية وحيويتها وحركتها (4).

8. يحمي العيون

ال كبريت يحفز الموجود في البصل إنتاج بروتين يسمى الجلوتاثيون ، وهو عامل مضاد للأكسدة قوي ثبت أنه مفيد في الوقاية من التنكس البقعي. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البصل على كمية معينة من السيلينيوم ، وفي دراسة تم اكتشاف قدرة عصير البصل على تثبيط التهاب الملتحمة والتهاب الجفن.

9. مفيد للأسنان وتجويف الفم

يحتوي البصل على ثيوسلفينات وثيوسلفونات (المعروفة أيضًا باسم مركبات الكبريت) القادرة على المساعدة في مقاومة البكتيريا القادرة على التسبب في تلف الأسنان.

أفضل طريقة لاستهلاك البصل هي النيئة ، لأن الطبخ يدمر جزءًا كبيرًا من هذه المكونات.

10. تحسين صحة الدماغ

تشير بعض الأبحاث إلى أن مستخلصات البصل ، بما في ذلك ثنائي ن-بروبيل ثلاثي كبريتيد قادر على ذلك ذاكرة أفضل والتي يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على الحُصين ، ذلك الجزء من الدماغ المسؤول عن التنقل المكاني والذاكرة طويلة المدى.

11. علاج طبيعي لحب الشباب

إن إمكانات البصل المضادة للميكروبات والبكتيريا والمضادة للالتهابات مفيدة بشكل خاص في حماية الجلد من البكتيريا المسؤولة عن العديد من الالتهابات الجلدية ، بما في ذلكحب الشباب بحد ذاتها. في الماضي كانت تستخدم أيضًا لتقليل ظهور البثور.

نصيحتنا هي تخفيف ملعقة كبيرة من عصير البصل الطازج بأحد زيت الزيتون ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام زيت اللوز والصبار والكتان كما تفضل. ضعيه برفق على وجهك ، مع إيلاء اهتمام خاص لعدم ملامسته للعينين.

ولعلاج ندبات حب الشباب يمكن استخدام مستخلص البصل. أو يمكنك البحث عن الكريمات التي تحتوي على خلاصة البصل كأحد مكوناتها.

12. غني بالفيتامينات المفيدة للبشرة

يحتوي البصل الفيتامينات أ، C و E ، جميعها قادرة على المساهمة بشكل إيجابي في صحة البشرة ، وحمايتها من الشيخوخة المبكرة التي تسببها الجذور الحرة.

13. محاربة آثار الشيخوخة

يتم إعطاء الفعالية الحقيقية لمكافحة الشيخوخة المنسوبة إلى البصل من خلال وجود المواد الكيميائية النباتية الغنية بالكبريت. ليس من المستغرب أنه نبات نباتي يستخدم بشكل متزايد في مستحضرات التجميل ، ولكن هناك علاجات طبيعية يمكننا استخدامها ببساطة مع عصير البصل. نقوم بتدليك الجلد المصاب بعصير البصل الطازج لتنشيط الدورة الدموية ومنحها اشراقة وحيوية.

14. يحفز نمو الشعر

عصير البصل مفيد للترويج نمو الشعر بفضل وجود الكبريت الموجود أيضًا في الأحماض الأمينية.

لكن قبل كل شيء ، يعتبر الكيراتين ضروريًا لشعر قوي وصحي. يمكن أن يحفز الكبريت أيضًا إنتاج الكولاجين - والذي بدوره يساعد في إنتاج خلايا الجلد الصحية ونمو الشعر (بشكل افتراضي ، علاج الشعر أيضًا).

يمكن أن يؤدي استخدام عصير البصل على الشعر وفروة الرأس إلى زيادة تدفق الدم إلى بصيلات الشعر ، مما يزيد من نمو الشعر. يمكن أن يمنحك أيضًا شعرًا كثيفًا. في إحدى الدراسات ، شهد المشاركون الذين غسلوا شعرهم بعصير البصل نموًا للشعر أكثر من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك ، ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

القيم الغذائية والسعرات الحرارية:

على الرغم من أن بعض أصناف البصل أكثر حلاوة وبالتالي أخف في النكهة (على سبيل المثال ، الكراث أو البصل الذهبي) ، إلا أن أخواتهم البيضاء والحمراء تحتوي على نسبة أعلى من المكونات المفيدة. وفقًا لبعض الأبحاث ، يحتوي البصل الذهبي على مستويات أعلى من كيرسيتين ومكونات الكبريت ، بينما البصل الأحمر غني بمضادات الأكسدة الوقائية الأخرى كما يتضح من لونها.

يترك البصل الأكثر حلاوة في الأرض لفترة أطول قبل أن يتم حصاده ، لذا فإن الكثير من الكربوهيدرات لديهم وقت للتحول إلى سكريات. تشير بعض الأبحاث إلى أن الفوائد الغذائية للبصل تتحسن كلما بقيت في التربة. ولكن بشكل عام ، حتى لو خف طعمها بمرور الوقت ، تقل المغذيات النباتية. لذلك ، يتم تطبيق قاعدة "كلما زادت كثافة الطعم والرائحة ، زادت العناصر الغذائية الموجودة".

تحتوي البصل النيء متوسط ​​الحجم المفروم على ما يقرب من:

  • 64 كالوري
  • 2 جرام من البروتين
  • 2 جرام من الألياف
  • 7 غرامات من السكر
  • 8 مجم. فيتامين سي (20٪ RDA)
  • 0.2 مجم. فيتامين ب 6 (10٪ RDA)
  • 0.2 مجم. المنغنيز (10٪ RDA)
  • 22 مجم. حمض الفوليك (8٪ RDA)
  • 234 مجم. البوتاسيوم (7٪ RDA)
  • 46 مجم. الفوسفور (5٪ RDA)
  • 0.07 مجم. فيتامين ب 1 - ثيامين (5٪ RDA)
  • لا يحتوي على دهون.

خلفية

ينتمي البصل ، إلى جانب النباتات الأخرى مثل الكراث والثوم ، إلى جنس ALLIUM ، وهو جنس من عائلة liliaceae. كل ما ينتمي إلى هذا الجنس يحتوي على زيوت علاجية تحتوي على مكونات كبريتية مسؤولة جزئيًا عن رائحتها وطعمها المميزين.

قد يكون البصل أحد المواد الخام التي يجب زراعتها ، وذلك بفضل سهولة تكيفه مع أنواع مختلفة من المناخ والتربة ، وقوة تحمله ، وسهولة نقله وحقيقة أنه أقل تلفًا بكثير من الأطعمة الأخرى في ذلك الوقت. يمكن أيضًا زراعتها على مدار العام وتجفيفها وتخزينها لفترة طويلة ، مما جعلها في الماضي مصدرًا قيمًا للعناصر الغذائية في أوقات المجاعة.

اعتقدت الشعوب القديمة أن البصل له تأثير مفيد في علاج الأمراض المختلفة ، وبالتالي يجب أن يكون جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي. على الرغم من عدم وجود دليل يشير إلى المظهر الدقيق للبصل ، فإن تاريخهم يعود إلى 5000 عام في مناطق إيران وغرب باكستان. ومع ذلك ، فقد امتد استخدامه للأغذية والأدوية ، لآلاف السنين ، ليشمل العالم بأسره.

هناك أدلة على وجود البصل في بعض أجزاء من الصين والهند ومصر حوالي 3500 قبل الميلاد.

في مصر ، كان البصل يعتبر من أغراض العبادة والصلاة. حتى لو تم تصويرها على الجدران الداخلية للمقابر والأهرامات ، فقد كانت ترمز إلى الخلود من أجل هيكلها الغريب "الدائرة داخل دائرة".

أخيرًا ، طعام بني إسرائيل ، يُذكر البصل كأحد الأطعمة التوراتية جنبًا إلى جنب مع الخيار والكراث والبطيخ والثوم.

حتى الآن ، فإن المورد العالمي الثالث للبصل هو الولايات المتحدة ، وتسبقها الصين والهند فقط.

طهي البصل وتخزينه

تظهر الأبحاث أن البصل ، على عكس التفاح والسبانخ والتوت ، على سبيل المثال ، هو في الواقع أحد الخضروات الأقل تلوثًا بالمبيدات الحشرية ، وبالتالي تلك التي تخزن مخلفات أقل.

يمكننا تخزين البصل لمدة شهر تقريبًا بعيدًا عن مصادر الضوء والحرارة قبل أن يبدأ في التعفن ، لذلك لا عيب في شراء إمدادات جيدة عندما نكون في السوبر ماركت.

فيما يتعلق بالحفظ ، نقدم لك بعض النصائح. إذا تم تخزينه بالقرب من البطاطس ، يميل البصل إلى امتصاص غاز يسمى الإيثيلين ، ينتجه جيرانه. سوف يتسبب ذلك في فشلهم بمعدل أسرع. لذا فإن النصيحة هي دائمًا تخزين هذين النوعين من الأطعمة بشكل منفصل.

لا ينبغي تخزين البصل في الثلاجة ، ولكن بمجرد تقطيعه يجب تبريده واستهلاكه في أسرع وقت ممكن للحفاظ على العناصر الغذائية الثمينة سليمة. أغلق الأجزاء المقطوعة في وعاء محكم ، وفصلها عن الأطعمة الأخرى. يمكن أن تؤثر رائحتها القوية وطعمها على بقية الطعام.

اعتمادًا على الوصفة ، يتم استخدام أنواع مختلفة من البصل. يمكن أن يؤكل البصل الأحمر والكراث نيئًا ، بينما البصل الأبيض والذهبي أكثر ملاءمة للطهي. ومع ذلك ، لا يهم نوع البصل الذي تختاره ، ضع في اعتبارك أن نسبة عالية من المغذيات النباتية توجد تحت القشرة الخارجية الرقيقة مباشرة. لتعظيم تأثيرها ، تخلص فقط من الطبقة الخارجية الشبيهة بالورق واستهلك الباقي.

تشير الدراسات إلى أنه عن طريق تقطيع البصل وتركه في الهواء لمدة 10 دقائق ، فإن المغذيات النباتية تزداد بالفعل وتصبح أكثر قابلية للامتصاص. لذلك عند الطهي ، خذ بعض الوقت ودعهم يجلسون على لوح التقطيع قبل إضافتهم إلى وصفاتك.

موانع وتحذيرات:

يميل البصل إلى التسبب في ردود فعل غير سارة لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي (ارتجاع معدي مريئي ، حموضة). إذا لاحظت هذه الأنواع من ردود الفعل عند تناول البصل ، فقد تحتاج إلى الحد من استهلاكه أو حذفه من نظامك الغذائي لفترة زمنية معينة لفهم ما إذا كانت الأعراض تختفي أم تقل. يستطيع بعض الأفراد هضم كميات صغيرة فقط من البصل المطبوخ بفاعلية ، لذلك يلزم إجراء بعض الاختبارات لاختبار قدرتك على تحمل الطعام. البدائل الصالحة للبصل الأحمر والأبيض والذهبي هي الكراث والبصل الأخضر والثوم المعمر والتي تميل إلى التسبب في اضطراب هضمي أقل مع تأثير مفيد مماثل وإضافات مماثلة من النكهة لوصفاتك.


البصل الاخضر خصائصه وفوائده

البصل الأخضر: ما هو

ال بصل الربيع هو جزء من الخضار من عائلة الأليوم ، بما في ذلك الثوم ، ويشترك معها في خصائصها الغذائية والمفيدة.

البصل الأخضر هو لمبة غير ناضجة، اشتعلت قبل أن تكون اللمبة التي نعرفها جيدًا. تعتمد نكهة البصل الأخضر على نوع البصل الذي يصنع منهإذا كان من البصل الأبيض أو البصل الأحمر: الأول هو الأكثر شيوعًا وله نكهة لاذعة ، والثاني أحلى وأكثر رقة.

البصل الأخضر موجودة على مدار السنة تزرع في البيوت البلاستيكية ، ولكن الموسم الطبيعي للعثور عليها طازجة هو بداية ربيع.

بصل الربيع يتم استهلاك كل من الأوراق الغنية بالفيتامينات والبصلة الصغيرة المحرومة من اللحيةغني بالمعادن والإنزيمات.

هناك العديد من الوصفات التي تستخدمه بدلاً من البصل والثوم ، حيث أن النكهة أقل كثافة ، ولكن للاستفادة من خصائصه بشكل كامل تحتاج إلى استمتع بها خام.

ال اوراق اشجار يجب أن تكون طرية وسمينة وليست صلبة وجافة ، وأنا مصابيح بقطر أكبر قليلاً من الجذع ولون فاتح. يمكن تستهلك الخام في بينزيمونيو ، أو في السلطات الخضراء ، وكذلك في تلك الخاصة بالحبوب والمعكرونة ، في الفطائر اللذيذة والفاريناتا، في حين مطبوخ هو عنصر لذيذ وصحي لتسخين الحساء لفصل الشتاء.

المشهور هو بصل أخضر من Nocerino، منتج DOP من كامبانيا.

اقرأ أيضًا البصل الأخضر في وصفة سلطة الكموت الكاملة >>

البصل الأخضر في الطب الشعبي

ال بصل الربيع، معا مع بصلة وعلىثوم، تم استخدامه لفترة طويلة على مر السنين كمكون في الطب الشعبي. مضاد حيوي ومضاد للبكتيريا ، يستخدم كمستخلص وعصير ، وشراب ، وكغذاء ، كمكمل ودواء طبيعي.

ال خصائص مفيدة من البصل الأخضر عديدة:

> هي مدرات البول: المحتوى المائي العالي للبصل الأخضر يسمح بالتخلص من السوائل الزائدة عن طريق البول

> يتصرف مثل مزيلات الاحتقان والمطريات: مثل عصير البصل ، وكذلك البصل الأخضر المضاف إلى العسل ، فهو علاج شعبي مفيد للغاية في حالة المخاط والتهاب الجهاز التنفسي العلوي ، لذلك في حالة السعال والتهاب الشعب الهوائية والبرد والتهاب الحلق.

> هي تنقية: الكبريتات الغنية بها السماح للتخلص من النتريت والنتراتمنتجات من الجسم في حالة التسمم ومسؤولة عن الشيخوخة الخلوية

> تشكل ربحًا مضاد للجراثيم طبيعي من المسالك البولية: إن وجود الكبريت في البصل الأخضر ، المرتبط بقوة مدر للبول ، يسمح بطرد البكتيريا المسؤولة عن التهابات المسالك البولية مع البول.

> تؤثر على مستويات نسبة السكر في الدم في الدم: وهو مناسب لمن يعانون من ارتفاع السكر في الدم ومرضى السكر

> مفيدة لصحة قلب ولد في نظام الدورة الدمويةتعمل مركبات الكبريت على تركيز الكوليسترول في الدم ، وعلى مرونة الأوعية الدموية ، كما يساهم الكبريت والبوتاسيوم الموجودان في البصل الأخضر في حسن سير عضلة القلب.

> تحفيز مزاج جيد: يحتوي البصل الأخضر على حمض الفوليك ، وهو قادر ، من بين أمور أخرى ، على تقليل التوتر وتحسين نوعية النوم والعمل مضاد طبيعي للاكتئاب

> المساهمة في رفاهية العظام والأسنان: هذه الوظيفة ممكنة بفضل وجود الفوسفور في البصل الأخضر

> يحفز الهضم: بفضل وجود الإنزيمات الهاضمة وخاصة إذا استهلكت نيئة

> مضاد للورم: مثل جميع الخضروات من عائلة الأليوم تم صنعها الدراسات العلمية التي أبرزت خصائصه المضادة للسرطانخاصة على مستوى البنكرياس والمعدة والأمعاء ، يتم تنفيذ الوظيفة المضادة للأورام بواسطة مركبات الكبريت القادرة على تقليل التأثير المسرطنة للهيدروكربونات العطرية.


مغذيات البصل

العنصر الرئيسي في البصل هويمثل الماء في الواقع 90٪ من تركيبته. لهذا السبب ، من المدهش عدد العناصر الغذائية والخصائص المفيدة الموجودة في الـ 10٪ المتبقية:

  • الزيوت الأساسية: نحن مدينون لهم بمعظم خواص البصل التي سنتحدث عنها لاحقًا ، رغم أنهم أيضًا مسببون للتمزق المزعج عند تقطيع البصل.
  • فيتامينات المجموعة ب: ضروري لسير عمل الجهاز العصبي وجهاز المناعة ، إلى جانب فيتامين E و C ، مع تأثير مضاد للأكسدة قوي.
  • العديد من المعادن والعناصر النزرة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والصوديوم والكبريت.
  • الأحماض الأمينية الأساسية.
  • الأساسية.


البصل على طاولة السرير

قد يبدو هذا كعلاج غريب ولكن الكثير من الناس الذين جربوه كانوا راضين. لتهدئة السعال ونزلات البرد ، يمكنك تقطيع البصل إلى نصفين ووضعه على طاولة بجانب السرير بجوار السرير حيث تنام. يجب تركها بين عشية وضحاها حتى تتنفس رائحتها. في الواقع ، حتى روائح البصل لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا ، وبالتالي يمكن أن تساعد في تطهير البيئات من خلال العمل من بين أشياء أخرى "كمغناطيس" للبكتيريا الموجودة في جسم المريض.


الثوم: خصائص وفوائد المضادات الحيوية الطبيعية

L 'ثوم لقد تم استخدامه منذ العصور القديمة ل خصائص صحية ومفيدة لجسم الإنسان.

حتى قدماء المصريين اشتهروا بالإفراط في استخدام هذه الرائحة بسبب خصائصها الطبية ، وأطلقوا عليها لقب "النتنة" على وجه التحديد بسبب الرائحة القوية التي تنبعث من الجلد بسبب عادتهم في تناول الثوم والبصل بكثرة.

دعونا نرى خصائصه واستخداماته ، وخاصة كيف مضاد حيوي طبيعي.

الثوم مضاد حيوي طبيعي

يمكننا التحدث عن مضاد حيوي طبيعي عندما يكون لدينا منتج يحتوي على مواد لديها القدرة على محاربة عدوان العديد من الكائنات الحية الدقيقة مثل الفيروسات والبكتيريا والفطريات والطفيليات. في الطبيعة نجد العديد من المضادات الحيوية الطبيعية ومن المؤكد أن الثوم من بين الأماكن الأولى لفعاليته.

في الواقع يمكن استخدام الثوم في جميع الحالات التي تسبب فيها الكائنات الحية الدقيقة الالتهاب والعدوى لجسم الإنسان.

لذلك يمكننا التفكير في الثوم كدواء طبيعي على سبيل المثالص للوقاية من الالتهابات بشكل عام ولمكافحة العديد من الأمراض الموسمية مثل السعال ونزلات البرد والانفلونزا. الجوهر الذي لديه هذه القوة قوة مضادة للجراثيم ومضادة للعدوى هلالأليسين.

علاوة على ذلك الثوم له تأثير مطهر قوي جدا ضد العديد من مسببات الأمراض وهو أ مضاد قوي للجراثيم بفضل وجود الثوم ، والذي في الواقع يمكن أن يكون مفيدًا جدًا في جميع الأمراض التي توجد فيها بكتيريا ضارة بجسم الإنسان.

أخيرًا ، الثوم ليس مفيدًا فقط لجسمنا ، ولكن عندما ينمو الثوم بجانب نباتات البستنة الأخرى ، يمكن أن يحميها من هجوم الحشرات الضارة ويزيل بعض الأمراض الضارة بالنباتات.

نصائح لاستخدام الثوم كمضاد حيوي

لاستخدامه كمضاد حيوي طبيعي ، يجب أن يكون الثوم تؤكل نيئة وإلا فإن المواد المفيدة تتدهور وتصبح غير نشطة بسبب درجة حرارة الطهي أو عن طريق التجفيف.

استهلاك الثوم الخام للأغراض العلاجية ومع ذلك ، يجب أن يتجاوز على الأقل أنا 3 فصوص ثوم يوميًا لمدة 3 أسابيع من أجل الحصول على كميات كافية من المكونات النشطة المفيدة.

يخرج مكملات طبيعية تعتمد على الثوم المجفف تستخدم للأغراض الصحية ولكن الفوائد الحقيقية لهذه المنتجات يجب تقييمها جيدًا لأنه ، كما قلنا ، يتم فقد بعض المواد مثل الأليسين أو تقليلها بشكل كبير أثناء التجفيف.

ومع ذلك ، هناك طريقة للحفاظ على الأليسين وجعله أكثر ثباتًا وأقل قابلية للتلف من درجات الحرارة المرتفعة: يكفي تقطيع الثوم وتركه يرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل للسماح بأقصى عملية إنتاج للأليسين والتي بمجرد تصنيعه ، يبقى .. أكثر استقرارًا في درجة الحرارة وبالتالي يحافظ على التأثير المفيد للمضادات الحيوية الطبيعية.

الليسين والمكونات النشطة الأخرى للثوم

يحتوي الثوم على الكثير مواد غذائية مثل الأملاح المعدنية (المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور واليود والحديد) والفيتامينات (B1 و B2 و A و C و PP) وبعض المكونات النشطة المستخدمة ذات الآثار الصحية المفيدة.

من بين هذه المواد نتذكر الأليسين المسئول عن الرائحة القوية للثوم وهو المكون الفعال أيضا معترف بها علميا مع تأثير المضادات الحيوية. صنف الثوم الأكثر ثراءً في الأليسين هو L.ثوم أحمر من النوبة.

لا يتواجد الأليسين مباشرة في البصلة ولكن يتم إطلاقه عند سحق أو تقطيع فص من الثوم: في هذه اللحظة تخرج الرائحة النموذجية المكونة من 70٪ الأليسين ، الناتجة عن التفاعل الأنزيمي بين أكسيد السولفين في السيستين وإنزيم الأليناز أثناء كدمة المصباح.

بالإضافة إلى الأليسين ، توجد مواد فعالة أخرى مثل الإنزيمات والهرمونات التي تعطي الثوم العديد من الخصائص الصحية.

الثوم و 4 مضادات حيوية طبيعية أخرى لصحتك

خصائص أخرى للثوم

بادئ ذي بدء ، الثوم يحتوي على عمل تنقية الذي يتم إجراؤه بشكل خاص تجاه مجرى الدم هو في الواقع أ مضاد للضغط بفضل قدرتها على ترقيق الدم وتسهيل الدورة الدموية ، بحيث يكون لها آثار مفيدة على نظام القلب والأوعية الدموية بأكمله ، حتى تنغيم عضلة القلب.

كما تم إثباته علميًا خصائص مضادة للسرطان ووقائية للعديد من أمراض القلب الرئيسية وهو منظم للأنسولين والكوليسترول.

الثوم هو مكون ممتاز و مضادات الأكسدة لدرجة أنه يحمي أنسجة الجسم من الشيخوخة بمفعول مضاد للجذور الحرة.

من الواضح أنها فعالة مطهر ومضاد للبكتيريا يستخدم منذ العصور القديمة كغذاء علاجي في الطب الشعبي التقليدي ولكن أيضًا كطعام مطهر بيئي في الصرف الصحي الطبيعي للبيئات.

في حالات مشاكل الجهاز الهضمي مثل التخمير وانتفاخ البطن ، الثوم حليف ممتاز وفعال أيضًا مضاد للإسهال هو مضاد للتشنج تسهيل عملية الهضم بشكل عام.

محضرات الثوم: مركب ونقيع

لإعطاء بعض الأمثلة على استخدام الثوم يمكننا التفكير في صنع يتكون من الثوم والعسل أو أ ضخ الثوم. دعونا نرى كيفية تحضيرها واستخدامها.

تتكون من الثوم والعسل

مكونات:
> 3 فصوص ثوم
> 1 ملعقة كبيرة عسل

تحضير- اسحق 3 فصوص من الثوم واخلطهم بملعقة العسل.

كيف تستعمل: مفيد في حالات السعال والتهاب الحلق أو الأمراض الموسمية الأخرى. يجب تناول هذا المركب 3 مرات في اليوم بجرعة ملعقة واحدة للحصول على تأثير المضاد الحيوي للثوم.

تسريب الثوم

> 200 مل ماء
> فصوص ثوم

طريقة التحضير: يُغلى الماء ببساطة شديدة ، وتُضاف بضع فصوص من الثوم مقطعة إلى نصفين ثم تُترك لتنقع على النار لمدة 10 دقائق على الأقل. ثم يتم ترشيح التسريب وشربه.

طريقة الاستخدام: 50 مل 3 مرات في اليوم التحلية بالعسل أو تحسين الطعم بقليل من عصير الليمون. يمكن شرب المشروب ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة وتخزينه لمدة يومين في الثلاجة.


فيديو: فوائد البصل الطبية - اضرار البصل


المقال السابق

فيديو عن الزنبق - زراعة ورعاية وغرس وما إلى ذلك.

المقالة القادمة

متى تزرع الفراولة للشتلات في عام 2019