حصاد الجوز: كيفية حصاد أشجار الجوز


بقلم: إيمي جرانت

الجوز غير مستغل بشكل كافٍ ، الجوز هو جوز صلب بحجم جوز البقان. يمكن أكل اللحم من القشرة أو استخدامه في الخبز. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لامتلاك إحدى أشجار الجوز الأبيض الرائعة ، فقد تتساءل متى وكيف يتم حصاد أشجار الجوز؟ تحتوي المقالة التالية على معلومات تتعلق بحصاد وقطف الجوز.

حول حصاد الجوز

الجوز ، أو الجوز الأبيض ، يتحمل مجموعة متنوعة من التربة الفقيرة ولكنه يتطلب تربة جيدة التصريف. المكسرات تشبه الجوز ومغلفة بقشرة لزجة داخل قشرة معقوفة. الجوز أكثر ثراءً ودسمًا وأحلى من الجوز ولكنه نادرًا ما يُزرع. هم أيضا عرضة للعدوى الفطرية.

يعد حدوث العدوى الفطرية جنبًا إلى جنب مع حقيقة أن الشجرة صعبة التكاثر هي أكبر العوائق أمام الزراعة التجارية. الجمع بين هذه مع صعوبة كبيرة في تكسير الجوز ، وحصاد الجوز تجاريا يفقد الجدوى الاقتصادية.

مثل الجوز ، يحتوي الجوز على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي ثبت أنها تقلل الالتهاب وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. ربما بسبب محتواها العالي من الدهون ، يتعفن الجوز بسرعة عندما يُسمح له بالسقوط والجلوس على الأرض. هذا يعني أنه عند حصاد الجوز ، لا تحصد سوى تلك المكسرات التي تم هزها من الشجرة.

متى يتم حصاد الجوز

ينضج الجوز في الخريف. يمكنك معرفة متى يكونون جاهزين للحصاد عندما يمكنك دهن الهيكل الخارجي بإبهامك.

كيفية حصاد أشجار الجوز

ليس هناك سر كبير في قطف الجوز ، فقط بعض العمل البدني. في الخريف ، اطرق المكسرات من الشجرة (راقب رأسك!) عندما تبدأ الهياكل في الانقسام.

قم بإزالة الهياكل بأسرع ما يمكن. هناك عدة طرق لإزالة القشرة وجميعها صعبة. يمكنك محاولة فصلهم بسكين أو دسهم أو دحرجهم بسيارة أو كسرهم بين لوحين.

اغسل الصواميل لإزالة أي ألياف ملتصقة في دلو من الماء. تخلص من أي صواميل تطفو على السطح. هذه المكسرات هي "ذبائح" ولن تحتوي على لحم.

انشر الصواميل في طبقة رقيقة على صواني سلكية أو ورق جرائد في منطقة دافئة جيدة التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. سيستغرق هذا العلاج عدة أسابيع. عندما تنتهي المكسرات من المعالجة ، يمكنك سماع حشرجة الموت في القشرة.

قم بتخزين المكسرات المعالجة في مكان بارد وجاف ومهوي لعدة أشهر أو قم بتجميد المكسرات المقشرة لمدة تصل إلى عام.

تم آخر تحديث لهذه المقالة في

اقرأ المزيد عن أشجار الجوز


نصائح لقطف الجوز - تعرف على وقت حصاد الجوز - الحديقة

عندما يتعلق الأمر بحصاد القرع ، فإن أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان القرع جاهزًا للقطف هو من خلال مظهره. إذا قمت باختيارهم مبكرًا ، فسيكون النسيج صلبًا جدًا ولن يتم تطوير السكريات. إذا انتظرت وقتًا طويلاً قبل الحصاد ، سيكون القرع طريًا جدًا.

عندما يظهر القرع الجوز لأول مرة على الكرمة ، سيكون لديهم خطوط رأسية خضراء عليها. مع نضوج القرع ، تبدأ الخطوط في التلاشي وتتحول القشرة إلى اللون البرتقالي الباهت أو البني ، اعتمادًا على الصنف.

ينضج معظم القرع عندما يبلغ طوله 8-12 بوصة. ومع ذلك ، يمكن أن يختلف الطول حسب ظروف النمو والتنوع. التربة الغنية بالمغذيات ستنتج قرعًا أكبر. راقب القرع بعناية كل يوم أو نحو ذلك وراقب أطوالها. عندما يتوقف القرع عن النمو ، يكون جاهزًا تقريبًا للقطف.

طريقة أخرى جيدة لمعرفة ما إذا كان وقت حصاد القرع هو مظهر الجذع. عندما تنضج القرع ، تتحول نهاية الساق من الأخضر إلى البني. سيظهر أن الجذع بدأ في الجفاف. عندما يحدث هذا ، يتوقف النبات ببطء عن نقل العناصر الغذائية إلى القرع. هذا مؤشر على أن قرع الجوز جاهز للقطف.

أخيرًا ، اختبر صلابة القشور بأظافرك. إذا قاوموا الثقب ، فسيكون القرع جاهزًا للقطف.

لحصاد القرع الجوز ، استخدم المقص لقطع القرع من الكرمة ، تاركًا حوالي بوصة من الساق متصلة. امسح الأوساخ عن القرع بقطعة قماش مبللة. يمكن بعد ذلك تخزين القرع لمدة تصل إلى 2-3 أشهر في مكان بارد ومظلم مثل الطابق السفلي أو مساحة الزحف أو قبو الجذر. ستستمر أيضًا لمدة تصل إلى 14 يومًا في درجة حرارة الغرفة على طاولة المطبخ أو المنضدة.

يمكنك أيضًا تقشير القرع وتقطيعه إلى مكعبات وغليه حتى يصبح طريًا. يمكن بعد ذلك هرس القطع أو هرسها وتجميدها في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 6 أشهر. أو يمكنك استخدام القرع لعمل حساء يمكن تجميده لاستخدامه لاحقًا.

بعد انتهاء موسم النمو ، يمكنك سحب النباتات من الأرض وإضافتها إلى كومة السماد.

الآن بعد أن تعرفت على حصاد القرع ، حان الوقت لبعض الوصفات المفضلة لدينا.


كيف تعرف متى ينضج القرع؟

يتضمن هذا المنشور الروابط التابعة. إذا قمت بإجراء عملية شراء باستخدام أحد هذه الروابط ، فستتلقى Together Time Family عمولة دون أي تكلفة إضافية عليك.

يعد الحصاد في الوقت المناسب أمرًا أساسيًا لجميع أنواع القرع الشتوي. يعني الانتقاء مبكرًا أن القرع لن ينضج وحلوى من الداخل ، وتركه على الكرمة لفترة طويلة قد يؤدي إلى تعفن القرع.

إذا زرعت قرع الجوز في الوقت المحدد في الصيف ، فمن المرجح أن ينضج في أواخر سبتمبر أو في وقت ما في أكتوبر.

جميع البستانيين لديهم طريقتهم المفضلة لتحديد موعد حصاد القرع ، ولكن الأمر يتعلق بثلاثة عوامل:

  • اللون والطول- يبلغ حجم القرع الناضج 8-12 بوصة ، وتتحول الثمار إلى لون أسمر عميق عندما تنضج. نظرًا لأن ظروف النمو والتنوع يؤثران على حجم القرع ، فإن اللون هو الحكم الأفضل على النضج من الحجم المحدد. ومع ذلك ، عندما تتوقف الثمار عن النمو لفترة أطول ، لن يمر وقت طويل حتى وقت الحصاد.
  • تحول الجذع إلى اللون البني- إذا نظرت عن كثب إلى ثمار القرع الجوز ، فسترى أن كل واحدة منها متصلة بالكرمة بواسطة جذع قصير. سيكون هذا الجذع أخضر لمعظم الموسم ، لكنه يبدأ في التحول إلى اللون البني مع نضج الثمرة. السيقان ذات المظهر البني بالكامل والجافة هي مؤشر آخر على النضج.
  • اختبار أظافر الأصابع- ربما تكون أفضل طريقة لمعرفة وقت حصاد القرع ، يتضمن هذا الاختبار محاولة دفع ظفرك عبر جلد القرع. إذا تمكنت من ثقب الجلد ، فهو ليس جاهزًا. إذا كان الجلد قاسيًا ويقاوم الثقب ، فقد حان وقت الحصاد!

هناك حيلة شائعة أخرى لمعرفة وقت اختيار قرع الجوز وهي النقر عليه. يبدو القرع الناضج (والبطيخ!) أجوفًا عند النقر عليه.

هل تنضج القرع الجوز من الكرمة؟

ستستمر العديد من الفواكه والخضروات في النضوج حتى بعد قطفها ، ولكن هذا صحيح ليس ينطبق على القرع الشتوي ، بما في ذلك القرع الجوز.

من الأفضل ترك القرع على الكرمة لفترة أطول من اختياره مبكرًا. ما لم يكن الطقس ممطرًا حقًا ، فمن غير المحتمل أن تتعفن الثمار على الكرمة لفترة طويلة. حقيقة، إذا تركت على النباتات بعد النضج ، سيبدأ الجلد الموجود على القرع في العلاج ، مما يجعلها أفضل للتخزين.

هناك استثناءان لهذه القاعدة العامة:

  1. إذا كنت تعيش في منطقة تمثل فيها حشرات الاسكواش مشكلة ، يمكن أن تصبح مصدر إزعاج كبير في الخريف ، مما يؤدي في النهاية إلى قتل النباتات. هذا يعني أن القرع الخاص بك لم يعد يحصل على العناصر الغذائية من الكرمة. احصدها بمجرد أن تعتقد أنها ناضجة وحصد أي ثمار على الفور من النباتات التي تم قتلها.
    • حدث هذا لنا هذا العام مع نبات القرع. دمرت خنافس يونيو الخضراء الأوراق وبدأت الكرمة تتعفن. كان علينا حصاد القرع وإحضاره إلى الداخل في وقت أقرب مما كان متوقعًا.
  2. احصد ما تبقى من محصول القرع قبل الصقيع الأول ، سواء كانت ناضجة أم لا. سوف تتضرر النباتات والفاكهة من الصقيع ، ومن الأفضل أن يكون لديك قرع غير ناضج بدلاً من أن تفقد محصولك!


قرع الجوز - متى يتم الحصاد

يدهشني دائمًا مقدار المعلومات المتضاربة الموجودة على الإنترنت حول أي موضوع تقريبًا. وهذا يشمل وقت حصاد القرع.

من المفهوم أن هذا يمكن أن يسبب الكثير من المشاكل للبستانيين الذين يبحثون عن إجابة صحيحة. أعتقد أنه من الصعب بشكل خاص ، بالنسبة إلى البستانيين الجدد الذين ليس لديهم خبرة في مساعدتهم على تحديد ما إذا كانت المعلومات المقدمة صحيحة أم خاطئة.

كمثال فقط ، قرأت مقالًا عن حصاد الجوز بدا جيدًا. الشيء الوحيد هو أن الكثير من الصياغة يمكن أن يساء فهمها من قبل البستانيين الذين ليس لديهم خبرة. في نهاية المقال ، قدموا القليل من السيرة الذاتية عن الكاتبة وتوصلوا إلى معرفة أنها كانت محامية وكاتبة محترفة. لا توجد خبرة في البستنة. لم أستطع إلا أن أهز رأسي.

نصيحة جيدة من صديق

استغرقت 33 عامًا من البستنة لاكتشاف الجوز وتنميته. كما أوضحت في رسالتي الأولى عن الجوز في عام 2011 ، أصبحت مهتمًا بزراعتها لأن لدي صديقًا حقق نجاحًا كبيرًا معهم.

أفضل جزء في الحصول على صديق كان مزارعًا ناجحًا هو القدرة على طرح أسئلة حول موعد الحصاد. لا تزال نصيحته جيدة: "يكونون جاهزين للحصاد عندما يتحولون إلى لون الفول السوداني ويصبح لون الساق أسمر (بني) ويتشقق. عندما تنضج ، سيقاوم الجزء الخارجي من القرع الضغط الخفيف لأظافرك.”

بعد زراعة قرع الجوز مرة أخرى هذا العام ، قررت أنه بقدر ما تبدو نصيحته أنه ليس من السهل دائمًا اتخاذ قرار.

عندما زرعت الجوز في الماضي (2011) ، قمت بقصه بمجرد أن يكون اللون المناسب وكان الجذع رماديًا / بنيًا وقاسيًا جدًا. لقد ظلوا بشكل جميل ، على الرغم من أنني لا أتذكر كم من الوقت احتفظنا بهم بالفعل قبل تناولهم. على الأقل في السنة التي تلي الحصاد. لم "أعالجهم".

لاحظت أن الفهارس المختلفة تتحدث عن "علاج لمدة 7 إلى 10 أيام في الشمس لتصلب القشرة مما يزيد من جودة التخزين. " نظرًا لأن الكتالوجات تذكره ، أشعر أنه شيء يجب أن نأخذ في الاعتبار إذا نحن نخطط لتخزين القرع لدينا خلال فصل الشتاء.

لسنوات عديدة كنت ناجحًا في متابعة مشاعري "الغريزية". من المحتمل أن يكون لديك أيضًا ، إذا كنت قد قمت بالزراعة لأي فترة من الوقت. بطريقة ما ، فإن قطع تلك القرع وتركها في الشمس لأكثر من أسبوع ليس شيئًا أشعر بالراحة تجاه القيام به.

لقد تركتهم للتو على الكروم (التي تجف) وسأحصد النباتات الناضجة اليوم. (لقد مرت 9 أيام منذ أن أظهروا جميع علامات الاستعداد للحصاد ، لذلك ينبغي علاجهم.)

التغاضي عن أسهل طريقة لتحديد موعد الحصاد

لقد خطر لي اليوم فقط أن أنظر إلى الوراء على العبوة (أو في الكتالوج) وأجد الأيام حتى النضج لكل من أصنافي. تُظهر المعلومات الخاصة بالأشجار التي سأحصدها اليوم (الجوز المبكر من Pinetree) 82 يومًا حتى النضج. تتزامن علامات النضج الأخرى مع تلك المعلومات. الآن أشعر بالرضا حيال المضي قدما في هذا الحصاد الأول.

لقد قرأت أن هذه الثمار المبكرة النضج لا تبقى كذلك. لن يكون عملي لفترة طويلة بما يكفي لأقلق نفسي بذلك.

لم ينضج القرعان الموجودان على الكرمات الخضراء. تم زرع هذه النباتات بعد 19 يومًا من النباتات الأخرى. بحلول 1 سبتمبر يجب أن يكونوا جاهزين للحصاد.

سيتم حصاد الجميع ما عدا اثنين اليوم. لاحظ الجذع البني للجوز الكبير في الأسفل. السيقان التي تربط السيقان الكبيرتان بالسيقان التي لا تزال خضراء في أعلى الصورة ليست جاهزة للحصاد. القرعان الصغيران ذو اللون الفاتح (أحدهما على اليمين والآخر على اليسار) ليسا صعبين ، لكنهما لن ينموان بعد الآن لأن كرماتهما تذبل. أتطلع بشوق لتناول العشاء غدًا.

ينضج زبدة الفراشة من بيربي في 75 يومًا. نظرًا لأنه لم يتم زرعها في الحديقة حتى 18 يونيو ، فلا يزال أمامها طريق طويل.

هذا واحد لا يزال لديه طرق طويلة للذهاب.

أشياء أخرى يجب وضعها في الاعتبار عند الحصاد

  • اقطع القرع من الكرمة بدلًا من سحبه. إنها تحافظ على هذا النحو بشكل أفضل.
  • اترك ساقًا بطول 2 بوصة إذا استطعت. الجذع هو حماية أخرى ضد التعفن المبكر.
  • إذا كنت تتوقع صقيعًا ، فاحصد القرع في اليوم السابق. سوف يتسبب الصقيع الثقيل في إتلاف الاسكواش الخاص بك وسيكونون أكثر عرضة للتعفن.
  • إذا كنت تريد قتل جميع البكتيريا الموجودة في القرع ، يمكنك غمسها في ماء 10: 1 لتبييضها وتجفيفها في الهواء. (أنا لا أفعل هذا.) ثم قم بالتخزين في مكان بارد.
  • عند حصاد الكوسة غير الناضجة ، استخدمها بسرعة. لن تكون حلوة تمامًا مثل الاسكواش الناضجة ، لكنها لا تزال لذيذة. إنهم لا يخزنون جيدًا.

افكار اخيرة

أحب أن أفكر في كل شيء قبل أن أتخذ قرارًا بشأن موعد حصاد الجوز. لكنني ما زلت أعتقد أن المعايير الأساسية لحصاد القرع الشتوي اللذيذ تتلخص فيما قاله صديقي قبل بضع سنوات.

يكونون جاهزين للحصاد عندما يتحولون إلى لون الفول السوداني ويصبح لون الساق أسمر (بني) ويتشقق. عندما تنضج ، سيقاوم الجزء الخارجي من القرع الضغط الخفيف لأظافرك.


نظرًا لأن التوقيت مهم جدًا ، ما هي المؤشرات السبعة التي تدل على استعداد قرع الجوز؟

1. انظر إلى أوراق نبات القرع الجوز

قبل أن يصبح القرع جاهزًا للقطف ، ستلاحظ تغيرًا في لون الأوراق. سوف تصبح أوراق النبات إما باهتة اللون (تشبه المسحة الصفراء) ، أو تجف وتتحول إلى اللون البني. عادة ما يكون هذا مؤشرًا جيدًا على أن الجوز جاهز.

احرص على عدم الخلط بين سبب تجفيف الأوراق. قد يؤثر الصقيع وتكوين التربة السيئ و / أو نقص المياه أيضًا على أوراق نباتك.

2. فحص فاينز القرع الجوز الخاص بك

سيكون لقرع الجوز الخاص بك كرمة رئيسية واحدة تخرج من الأرض. سوف تتشابك هذه الكرمة بعد ذلك في كروم أرق قليلاً تنتشر في جميع أنحاء منطقة حديقتك. من خلال النظر إلى هذه الكروم الثانوية والثالثية ، يجب أن تكون قادرًا على معرفة ما إذا كان القرع جاهزًا - أو على الأقل جاهزًا تقريبًا.

قرب نهاية حياة النبات ، ستبدأ الكروم في التقلص. ستبدأ في الذبول قليلاً ، مما يدل على توزيع ما يكفي من العناصر الغذائية على الفاكهة. هذه علامة أكيدة على اقتراب وقت الحصاد.

3. الجذع فوق الثمرة

العلامة الثالثة التي يجب البحث عنها هي الجذع الذي يربط القرع الجوز بالكرمة. عادة ما يكون هذا الجذع صلبًا ومرنًا. إنه يحمل الفاكهة على الكرمة ويمنعها من الانهيار بسهولة شديدة إذا تم إزعاج النبات أو اهتزازه بسبب الظروف الجوية القاسية.

ولكن بحلول وقت الحصاد ، سيتغير لون هذا الجذع إلى اللون البني ، وينعم بل ويجف. إذا حدث هذا ، يمكنك التأكد من عدم وجود المزيد من العناصر الغذائية التي يتم إرسالها إلى القرع نفسه. وبعبارة أخرى ، فإن الاسكواش الخاص بك جاهز ليتم قطفه.

4. لون القرع الجوز

بينما ينضج القرع ، سيكون له مسحة خضراء طفيفة. سيكون هناك أيضًا خطوط خضراء على طول الثمرة. إذا رأيت أيًا من هذه الخصائص على الاسكواش ، فاعلم أنه ليس جاهزًا بعد للقطف.

قرع الجوز القابل للحصاد هو لون أسمر عميق. هذا اللون الأسمر هو المؤشر المثالي على نضج القرع.

5. الجزء الخارجي من الاسكواش الجوز

كما ذكرنا ، عندما يُمنح القرع الجوز الوقت لتنضج بشكل صحيح ، فإنه يشكل شكلًا خارجيًا صعبًا. هذه طريقة أخرى يمكنك اختبارها لمعرفة متى يكون القرع جاهزًا للقطف.

إذا لم يكن جاهزًا تمامًا ، فسيكون المظهر الخارجي ناعمًا بعض الشيء. إذا كان جاهزًا ، فسيكون الجلد سميكًا وقاسًا. يسمح لك ذلك بتخزين القرع الجوز الخاص بك لفترة أطول إذا لم يتم طهيه على الفور.

هذه ملاحظة جانبية سريعة مني لكم: إنه لأمر مؤسف أن يتم اختيار قرع الجوز مبكرًا جدًا. ولكن عندما يتعلق الأمر بالبستنة ، تلعب التجربة والخطأ دورًا كبيرًا.

ضع في اعتبارك مؤشرات ما بعد الحصاد التالية التي تشير إلى أنك اخترت القرع في الوقت الخطأ - وحاول ألا ترتكب نفس الخطأ مع حصادك القادم.

6. التجربة والخطأ رقم 1: طعم القرع الجوز الخاص بك

إذا تم قطف القرع بالجوز مبكرًا جدًا ، فلن يكون اللحم المطبوخ لذيذًا كما ينبغي. إذا التقطته بعد فوات الأوان ، فسيبدأ اللحم أيضًا يفقد مذاقه.

ولكن إذا تم حصاد القرع الخاص بك في الوقت المناسب - وفقًا للمؤشرات الموضحة أعلاه - فإن طعم اللب سيكون غنيًا وجوزًا. إذا كان هذا هو مذاق القرع الخاص بك ، فيمكنك اتباع نفس النمط بأمان في المرة القادمة التي تحصد فيها.

7. التجربة والخطأ رقم 2: نسيج الجسد

قطف الجوز في وقت مبكر جدًا سيمنع اللب من أن يلين حتى عندما ينضج. هرس الاسكواش سيجعله مليئًا بالكتل التي ستكون مزعجة لمضغها.

من ناحية أخرى ، إذا كان القرع الخاص بك قد نضج أكثر من اللازم عند قطفه ، فإن اللب سيكون طريًا جدًا ومائيًا للغاية. لن يؤدي تصريف هذا الماء إلا إلى إزالة معظم النكهة التي كنت ترغب بشدة في الاحتفاظ بها.

تعد زراعة قرع الجوز واحدة من أسهل محاولات زراعة الخضروات التي ستختبرها. سوف تتعلم بسرعة كيفية التعرف على الوقت الذي يكون فيه الجوز جاهزًا ليتم قطفه.
بينما تستمر في زراعة هذا القرع اللذيذ ، تذكر الاحتفاظ بدفتر يوميات البستنة حتى تصبح العلامات واضحة لك عامًا بعد عام.

استخدم المؤشرات السبعة المذكورة أعلاه كقائمة مراجعة وراقب القرع عن كثب بحثًا عن هذه العلامات. ستكون المكافأة هي قرع الجوز اللذيذ الذي ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي للغاية بالنسبة لك.



المقال السابق

الخرشوف - زرع ، زرع ، رعاية ، حصاد

المقالة القادمة

حلوى الصبار برميل